论现今各种食品包装新技术
是一个古老而又现代的话题 ,也是人们自始至终在研究和探索的课题。随着人类社会的进步 ,国民经济的发展 ,人民生活水平的提高 ,
在人们的生活中越来越重要。
食品的种类繁多、千差万别、层出不穷 ,而且多为有机物质 ,容易受到外界微生物感染以及物理、化学、机械等不良作用而变质损坏。因此大多要求包装具有较强的保护、使用和促销功能。
现今各种
新技术
1)、细菌侦测技术。肉类食品自屠宰场到市场 ,如果卫生稍有疏忽就很容易带菌给消费者。细菌侦测技术就可以解决这种问题 ,将细菌侦测膜贴在食品包装薄膜的内侧 ,当含有细菌的水汁碰到此薄膜即变色 ,据此 ,消费者在食用之前可以将此带菌的食品丢弃 ,以免中毒。
2)、绿色食品包装技术。绿色包装 ,是指对生态环境无污染、对人体健康无毒害、能回收或再生利用、可促进持续发展的包装。它具有生态环境保护和资源再生 2 个特征。在食品中采用绿色包装技术 ,可以促进国民经济发展 ,同时也为解决食品污染提供了一条切实可行的途径。因此 ,食品的绿色包装日益受到国内外人士关注。如能监督食品有效期的绿色包装 ,当食品超过有效期 ,其包装便开始自动分解、松散、破裂 ,随着失效期增加 ,这种现象就越来越严重 ,直到完全与食品脱落 ,表明商品已丧失市场价值 ,不应出售和进食。这种包装另一重要意义是不构成各种人为污染 ,既不对食品污染也不对环境污染。采用这种包装 ,在消费者心目中树起了完善的品牌形象 ,增加了企业的可信度 ,使企业的产品更畅销。
3)、无菌包装技术。无菌包装作为一个产业或领域 ,它包括包装的工艺技术、包装材料及包装容器、包装辅助器材及包装机械设备、包装辅助材料和包装科研、教育、包装工程等 ,以及相关产业和相关的学科。无菌包装就方法而言是指产品、包装容器、材料或包装辅助器材经灭菌后 ,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装方法。无菌包装除了能在常温下长时间保持新鲜而不变质、变色、变味外 ,还具有耗能低、耗用包装材料少、制造成本低、包装效率高、经济效益好和重量轻、便于长途运输以及废弃包装可回收再循环利用等优点。