教您怎么制作的苹果派最好吃
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苹果派的做法
主料：低筋面粉75克、高筋面粉75克、苹果450克
辅料：面包屑40克、鸡蛋1个
调料：食盐1小匙、黄油130克、水75克、白糖50克、朗姆酒20毫升、肉桂粉1/4小匙、果酱少许
苹果派（19CM派盘）
派皮材料：低筋面粉75克，高筋面粉75克，盐1小撮，黄油110克，冷水75克
苹果馅材料：苹果肉450克，黄油20克，白糖50克，朗姆酒20ML，肉桂粉1/4小勺，面包屑40克
表面装饰材料：全蛋液少许，杏桃果酱少许
1.准备好所有材料
2.低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上
3.用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形
4.将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟
5.苹果去皮去核后切成小块
6.锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色
7.加入苹果和白糖
8.维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒
9.等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉
10.关火将面包屑倒入
11.拌匀放凉，苹果馅就做好了
12.从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开
13.上下各向中间对折一次
14.旋转90度擀开再对折一次
15.再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟
16.派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了
17.将做好的苹果馅铺上
18.将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压
19.再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好
20.在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟
21.将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了