邯郸糕点小吃培训学校教你制作沙琪玛

            邯郸糕点小吃培训学校教你制作沙琪玛

1.高筋粉过筛，加入鸡蛋用手搅拌（鸡蛋不要一次性全都加入，后来两个一个个的加）

2.再揉成团，盖上湿布让面团松弛2个小时

3.松弛好的面团取出，放在台面撒一点点手粉

4.再把面团一分为二

5.每一个面团擀成约3mm厚度的面皮，最后把面团切成长度为约7-8cm的细条

6.全都切完后，撒点手粉防止面条子沾一起

7.取干净的锅倒入适量的色拉油(约300g左右）

8.油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可），放切好的细条子，一边用铲子推散

9.用小火炸至面条金黄色捞起控油备用

10.细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中

11.用中小火熬成糖浆备用

12.再用炒锅放约20g左右的色拉油

13.炸好的面条、葡萄干、黑芝麻混合

14.把熬好的糖浆倒入炒锅中，快速的拌匀

15.取烤盘，垫好油纸或是刷一层油

16.把拌好的料都倒入烤盘中，再用铲子或是小锤子把面条压平

17.等完全凝固即可扣出来用刀切成自己需要的大小就行