提示：芹菜富含较多的粗纤维，一起能加快胃肠活动，年老体弱或胃病日久不愈的病人，应筛选芹菜的摄入量。
跟着大家的生计程度的前进，人类疾病的发病率也前进了。现在有很多老年人都有血脂高的坏处，真实防范血脂过高很简朴，老年人饮食就可防范血脂高。一起来看看以下这些降血脂的蔬菜吧。
老年人饮食：辣椒
1、辣椒
辣椒含维生素C的比例在悉数食物中最高。维生素C能够改善机体微循环，减低毛细血管脆性，一起维生素C还能够大约失落胆固醇的含量，是一种自然的降脂食物。日本专家创造，辣椒素调味能推进脂肪的推陈出新，防范体内脂肪的积储，因而有降脂和减肥的效果。
提示：过量食用辣椒会影响胃肠道粘膜，简单引发胃痛、胃溃疡等疾病。另外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压病人应慎用辣椒。
2、菜花
菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的养分价值底子相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还富含富厚的维生素和矿物质，因而它又被称为“天赐的良药”。
菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种精巧的血管清算剂，能有用的扫除血管上堆积的胆固醇，还能防范血小板的凝聚，筛选心脏病的发生。
提示：蒸食是食用菜花的最好方法。将菜花在盐水中浸泡几分钟，菜虫就会往后中跑出来，而且还能够消灭残留的农药。
3、茄子
茄子皮内富含富厚的维生素P，有显着的失落血脂和胆固醇的成效。维生素P还能够增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有显着的活血、通脉成效。另外，茄子中还富含很多的皂草甙，也能失落 血液 中的胆固醇。因而，茄子抵挡高血压、 动脉硬化 的病人来说是志向的食物。
提示：油炸茄子会使维生素P很多丢失，因而应筛选油炸，或在其表面挂糊上浆后再炸。
4、大蒜
大蒜具有显着的降血脂和防范动脉硬化的效果，并能有用防范血栓形成。常常食用大蒜，能够大约对心血管发生显着的掩护效果。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。
提示：腌制大蒜时间不宜过长，以免有用身分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的病人不宜过多食用。
5、苦瓜
苦瓜性凉味苦，富含较多的苦瓜皂甙，可影响胰岛素开释，有十分显着的降血糖效果，苦瓜中维生素B1 、维生素C和多种矿物质的含量都比力富厚，能调节血脂、前进机体免疫力的效果，又有“植物胰岛素”的美称。
提示：缓慢肠炎病人不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜永劫间的炖煮。
6、芹菜
中医认为芹菜性凉。芹菜富含富厚的维生素和矿物质，能加强胃肠活动，有极好的通便效果，能资助铲除肠道中多余的脂肪。国外已有研讨证实，常常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能显着的失落血压 。
以上文章由整理发布，。