食品安全是学校安全的重要组成部分，直接关系到师生的身体健康和生命安全。为确保全校师生饮食安全，有效预防和控制学校食品安全事故发生，南江县下两中学始终崩紧食品安全这根弦，多措并举、从严监管，以“ 四个零”来确保学校食品安全。
一是落实制度，确保安全事故零记录。学校由总务处组织落实后勤管理各项制度，包括食堂进货、供货人员索证、出货台账管理和相关责任人管理等制度，并在原有制度基础上更新改进。学校食品安全由校长负总责，分管后勤的副校长和总务主任负具体责任，其他工作人员根据自身岗位承担相应的责任，并签定食品安全责任书。
二是加强监管，确保师生安全零风险。学校把加强食品安全工作的日常监管作为学校的常态化工作，督促“一把关”“两坚持”和“三杜绝”的操作原则得到具体落实。“一把关”:严把货物入库关，每宗物品入库必经主管人员签字，并记好入库台账。“两坚持”：一是坚持熟食留样48小时；二是坚持冷冻食品存储不超过10天。“三杜绝”：一是杜绝半熟食品上餐桌；二是杜绝生馊、霉变食品上灶台；三是杜绝无QS标识产品或过期产品入库。
三是强化整治，确保工作渎职零容忍。学校对师生食堂进行定期检查、强化整治，采取多种措施加强食堂管理。一是定时打扫食堂内外的清洁卫生，做到每天三小扫，每周一大扫。二是采取定期或不定期抽查库存货物，清除过期变质食物。三是查看货物存放是否规范，货架上的货物是否分类存储。四是定时实施防鼠、防蝇、防蟑螂的措施，不使用对人体有毒的药物，达到食品安全但对人体无害的要求。对违规操作、简化程序、偷工减料及其它渎职现象，一经发现，立即查处，绝不姑息容忍。
四是提高服务，确保质量投诉零回避。首先是帮助管理人员和工作人员提高认识、明确责任。其次是定期对工作人员进行培训，提高从业人员的自身素质和服务意识，并在食堂醒目位置设立意见箱，对投诉问题及时整改，绝不回避。