茄子是我们日常饮食中不可少的蔬菜之一，茄子是一种营养价值很高的蔬菜，含有大量蛋白质，纤维素，很多种碳水化合物和多种矿物质，都是人体必需的营养元素，茄子中含有的特点成分对防治各种疾病也是非常有效的，所以多吃茄子好处多。
茄子当中还有大量的钾，并不逊色于以钾元素著称的香蕉。按照单位热量提供的钾来计算，茄子是香蕉的两倍还多。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持牛皮癣患者细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，还有利于控制血压。同时，丰富的钾还能帮助牛皮癣患者维持机体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。
1、看体质吃茄子
茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的患者不宜多吃;体质热和有心血管疾病危险的牛皮癣患者可以适当多吃。显而易见，对于高血压、动脉硬化以及广大中老年牛皮癣患者来说，茄子是一种很理想的保健蔬菜。然而，要得到茄子的好处，牛皮癣患者除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。
2、吃茄子不削皮
要记住，牛皮癣患者烹调茄子的时候一定不能去掉茄皮，才能达到保健的效果。把茄子切成块或切成丝之后在水中长时间浸泡，也会让宝贵的营养物质和类黄酮溶解在水中，被白白地扔掉。所以茄子要在下锅之前切开，避免浸泡，牛皮癣患者应尽快烹调。
3、茄子宜清爽
既然茄子里面的保健物质怕热，牛皮癣患者烹调时应当避免油炸，可以采取蒸熟凉拌、急火快炒等方式。如果一定要油炸，提倡挂糊后再油炸，以减少类黄酮的损失。而且要注意，炸茄子的油一定要新鲜，不能是反复用过的油。
4、按颜色选茄子
茄子有很多品种，从颜色上分，有黑茄、紫茄、绿茄、白茄以及许多中间类型。由于类黄酮存在最多的部位是有色表皮和果肉结合的地方，所以深紫色或黑色的茄子才是保健的上品，白茄子是最差的。
茄子是非常健康的蔬菜之一，牛皮癣患者平时可以适当多吃茄子，但不要一味的只吃一种食物，要多吃各种水果蔬菜，全面补充各种营养物质，保持营养平衡，对提高免疫力有很大的作用，从而有利于牛皮癣的治疗。
病人若增强免疫力首先要多吃抗氧化食物，人体内会不断产生自由基，损害体内细胞，破坏免疫系统，而抗氧化营养元素能够有效清除自由基，抗氧化营养素蕴含在马铃薯、绿茶、牛奶、鱼、小麦、西红柿等抗氧化食物中;其次牛皮癣病人要营养均衡，除保证摄入优质蛋白质外，还要经常信用动物性食品和豆制品，动物性食品首选鸡蛋等;牛皮癣病人也应多吃新鲜的绿叶果蔬，因为果蔬中含有丰富的微量元素、水溶性维生素和膳食纤维，可提供丰富的维生素C、β胡萝卜素等维生素，对维持人体机能正常的生理功能有重要的作用。
西安牛皮癣权威治疗医院推荐——陕西西京中医药研究院牛皮癣治疗中心由国家科委特批的以中医为主，集科研和临床为一体的专攻牛皮 癣病(银屑病)的预防和治疗相结合的科研机构。郑医林主任多年来一直致力于牛皮癣临床治疗与防治研究,创新出特色【慈菇消银三联疗法】脐贴疗法，具有不打针，不抹药，治愈率高，抗复发 之久稳定，治愈牛皮癣后不易复发等优点。使牛皮癣病达到真正治愈，已为众多患者解除了痛苦。
陕西西京中医药研究院牛皮癣银屑病治疗中心
电话号码：***
传真号码：***
联 系 人：郑主任
移动电话：***
公司主页：***
联系地址：陕西省西安沣镐西路216号（西京中医药研究院二楼）