集团管控-餐饮行业为什么要实施ISO14001环境管理体系
餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。餐饮业是我国较早放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。
我国对食品工业管理目前注重卫生安全的指标多，企业仅对质量管理体系的认证较重视，而对涉及环境保护等绿色贸易的管理指标则不重视。之所以如此，一是由于乡镇、民营企业在食品工业的比重较大，这些企业生产设备落后，管理水平低下，环境意识不强，治理设施陈旧，跑冒滴漏严重，处于粗放型经营方式，治理一步到位的难度较大；二是由于我国的食品产品目前主要面对国内市场，出口量不大，对国外市场的冲击不大，进口国还没有感到竞争的压力。随着我国食品工业产品走向全球步伐的加大，进口国将越来越会感觉到中国食品的影响，他们为保护自身的利益，在关税贸易壁垒难以设置的情况下，对环境保护会提出要求，以保护人类、动物或植物的生命健康，保护生态环境为由，借助绿色贸易这惟一的非关税贸易壁垒，对产品实行限制，影响我国食品工业产品的出口，使食品出口企业蒙受经济损失。
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是一套环境管理体系国际系列标准，它要求企业的环境保护状况达到所在国的基本要求，并年年有所改进。这一标准的提出既不脱离所在国的环境管理实际水平，又对企业环境管理水平的提高提出了明确要求，非常符合我国食品工业环保的现状，有利于尽快与国际接轨，改善食品工业目前的环境污染状况。
当前世贸组织成员国在对进口商品设置绿色贸易壁垒障碍时，都以出口企业是否获得了ISO14001认证作为参照，可以说通过了ISO14001认证的企业无疑在国际贸易中领到了一张绿色通行证。
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