哪些甜酒和桃红葡萄酒适合用来窖藏

发布于：2014年04月21日来源：www.szfuhai.com

[摘要]糖分是葡萄酒保存的最重要因素，最甜的国产葡萄酒可以存放10～20年仍不失去果味。但是窖藏葡萄酒的目的并不仅仅是要保留葡萄酒中的果味，人们还希望酒能够向着大家感兴趣的、能够给人们带来惊喜的方向发生变化。若葡萄年份选用1921年和1949年的雷司令，稀有的“精选贵腐酒”和“精选干颗粒贵腐酒”的酒劲仍旧很强。

   甜酒也可以窖藏

   糖分是葡萄酒保存的最重要因素，最甜的可以存放10～20年仍不失去果味。但是窖藏葡萄酒的目的并不仅仅是要保留葡萄酒中的果味，人们还希望酒能够向着大家感兴趣的、能够给人们带来惊喜的方向发生变化。若葡萄年份选用1921年和1949年的雷司令，稀有的“精选贵腐酒”和“精选干颗粒贵腐酒”的酒劲仍旧很强。奥地利同种类葡萄酒由于含酸性物质相对少，故存储时限较短，但是仍能存放15年左右，尽管这些酒其实早期饮用也是非常好的。

   推荐窖藏的甜酒：
   苏特恩
   托卡伊酒

     部分桃红葡萄酒适合窖藏

   几乎所有的桃红葡萄酒都应该早期饮用，当然，也有例外，它们可以窖藏并获益。普罗旺势的邦多勒（Bandol）产区桃红葡萄酒可以在窖藏中获益，一些香槟区的稀有里赛桃红酒（Rose Des Riceys）通常存放5年左右会更好。

     品质极佳的香槟适合窖藏

品质极佳的桃红香槟在5～10年的存放时间内会改善酒质，普通品质的香槟也可以久存。许多喜欢喝香槟的人愿意喝窖藏较年轻的香槟；因为长时间窖藏的香槟可能会失去新鲜的口感和活力。当然这也取决于个人口味

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