甘肃干百合和什么实用是最恰当的了食材，近年来，鱼腥草应用范围越来越广。现在常用于肺部各种感染，如急慢性支气管炎、支气管哮喘急性感染、大叶性肺炎、百日咳等，以单味鱼腥草适量，煎汤服。对肠炎、腹泻、尿路感染，也有不错的疗效。每日取鱼腥草干品100克，以沸水泡焖片刻，不拘时频饮，可治肾病综合征。鱼腥草蒸馏液点鼻，可治萎缩性鼻炎。夏季皮肤易生疮、疖、痱子，以鲜全草捣敷有效。
鱼腥草还可作蔬菜食用，颇得我国西南民间青睐。福建人喜食嫩叶，贵州人爱吃根茎。如将鱼腥草投入沸水中焯（chāo）烫后，捞出切碎，加酱油、香醋、白糖、味精、麻油，凉拌佐餐，既爽口，又健胃助消化。
相传从前有对小夫妻，对双目失明的老母亲不孝。一天，老母亲高烧不退，咳嗽吐脓血，呻吟着要喝鱼汤。小夫妻俩埋怨：“家贫鱼贵花钱多，真不为小辈着想。”他俩商量后，到山坡扯了一把有浓烈鱼腥味的蕺（jí）菜，回家煮汤。老人眼看不见，汤入口有鱼腥味，便说：“鱼汤鲜呀！”如此连喝几天，竟然大病痊愈。这是怎么回事？原来老人有幸巧服了能治“肺热咳嗽吐脓血”的鱼腥草。其实，鱼腥草药用价值又何止于此——
鱼腥草又名蕺菜，入药始载于南朝陶弘景《名医别录》，认为其性寒味辛，专入肺经。功能清泻肺热，化痰止咳，排祛脓血，解毒消痈，利尿消肿，通淋除胀。主治肺热咳嗽、脓痰壅肺、热淋涩痛、痢疾、水肿等多种疾患。