硚口六角亭茶艺师培训怎么样从茶汤来辨别普洱茶

    硚口六角亭怎么样从茶汤来辨别普洱茶。鉴其汤。将普洱茶砖故入壶中，用开水冲泡，将泡好的茶汁倒人玻璃杯内或瓷茶杯中观赏汤色。传统普洱茶砖的汤色黄红亮堂，当代普洱茶砖的汤色褐红色。

    在普洱茶砖的加工过程中，80%左有的茶黄素和茶红素氧气化、聚合、形成茶褐素，再加上较高的可溶性茶多糖和水浸出物含量，形成了普洱茶砖滋味儿浓醇、汤色黄红褐的事物基础。茶褐素是汤色呈“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧气化物酶活性加强，促推茶黄素氧气化成茶揭素复合物，随着普洱茶砖陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶砖茶红素复合物渐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。为普洱茶砖中极品，其次是玛蹦红，再其次是琥珀红及枣红。