[摘要]冬季适合菜？冬季，适合吃牛肉、羊肉、莲藕以及萝卜等。这些都是冬季养生的食谱原料，那么，都有哪些家常菜呢？下面中国吃网为您推荐冬季家常菜做法大全。
羊肉
红烧羊肉
配料：羊肉、茴香、桂皮、干辣椒、大蒜、生姜、黄酒、老抽、糖、盐、味精。
做法：1、用水将羊肉烧熟。 2、起一个干净的锅，过油，留底油。大蒜头、姜排松放入、茴香、桂皮、辣椒、羊肉、酒、糖、老抽（上色）、盐。拉点水闷一下5分钟左右放味精，大蒜叶。起锅
手把羊肉
做的时候要把羊骨剔好，去掉一些组织，要保留大部分肉在骨头上，用冷水冲干净了。不用泡，最关键的一步就是用冷水煮肉，就是把肉直接放入冷水中烧煮就可以了，不要放盐和任何调剂，煮十五分钟既可出锅，记得要敞锅煮，不时撇撇肉沫。保持汤水干净，起锅后可以沾火锅料吃，也可以买草原兴发的韭菜花为沾料。剩下的汤水，待温和后，放入适量的盐和大葱，加入熟肉片，放入手赶面煮熟，美味！美美味！
羊肉汤
原料：羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。做法
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条；3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用小火熬２小时，羊肉熟透即成。
牛肉
柚香咖喱牛肉
原料：
牛肉、土豆、柠檬、洋葱，黄油、姜、料酒、咖喱、椰浆、韭菜、蒜、蜂蜜柚子茶、胡椒粉、盐、白糖。
做法：
1、牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。
2、炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。
3、另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、提高免疫力胡椒粉、白糖大火炖30分钟。
4、加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。
5、另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。