为了保证更好的茶叶品质小林家把老茶树都挖掉，栽上小茶树！由于太老的茶树做出来的茶叶，叶子薄，不耐泡，质量不高，所以要把茶龄大的老树都挖掉，从新栽上小树，可以更好的给客人提供优质稳定的货源！小林家今年有一片山全部栽上新树。走了近20多分钟，到了半山腰，下面还有铁路，始发站是泉州-赣州，感德也有停靠站。这位拿着小林家的包装，是王安明制茶师（二叔），前面五位是我们请来的专业采茶工。
我也随意拿拍一张。水泥墙，为了防止下大雨把茶园冲破，特意修了这一道排水沟，您要来感德，小林一定带您到我们这后山，亲眼观到的哟~~这坐山只能步行了，摩托车上不了，采茶后只能用麻袋装好用臂膀背下来的。二叔也随意来一张，因我拍照技术不好，效果您懂的~~这几位采茶工，也是我们请来的这个位置是我们家半山腰的茶园，有的是二年新枞铁观音，有的是三年新枞铁观音，茶树质量很高的。这个是刚刚采茶工人刚采摘完的茶树，我随意来了一张，因技术原因，效果不是很好这张是没有采摘的，随意来一张，铁观音的标准叶子，三叶一芽。铁观音鲜叶采摘标准要求有一事实上的成熟度，芽梢大小大体一致，不老也不嫩，这既符合铁观音特殊的工艺要求，也具备了形成铁观音品质的良好的内含物质基础。这座山摩托车上不去，对面远处我们那座是可以骑摩托车上去载茶下来的，我们拍照时，刚好一位工人经过，哈哈。。赶紧拍一张。再来一张。
以下是我们实拍的铁观音制作全过程，相信您看了这些制作过程之后，您也是铁观音专家了，以上只是简单地介绍一下铁观音的生产加工一些过程，其实每个环节都很重要。一个环节出差错，就不能成好茶，制作一泡好茶真的是难。
我们茶农做好的茶叶，大部分都是茶商上门收购，100%第一手茶，（图中）交易市场批发的，大部分都是全国各地茶商前来采购，看，车水马龙的，正忙着呢。人山人海的，看看茶农们正忙着春茶交易。我特意爬到二楼来一张，嘻嘻。。