宋代茶艺的特质基本知识概览

的特质基本知识概览

宋代茶艺已经与现代茶艺的内容基本接近，主要包括选茗、择水、烹茶、器具及品饮等方面的内容。这里 ，笔者试从宋代文人作品中探讨茶艺发展。

    宋人在饮茶时特别注重选用名茶 ，尤以贡茶为上品。

    烹茶用水也讲求名泉名水。宋人距离唐代不远 ，对唐人的评水论说相当熟悉 ，因此在烹茶品饮时尤为重视名水 的选择。

    点茶是宋代茶艺成熟的一个标志 ，也是宋人饮茶方式的主流 。根 据典籍记载 ，点茶既是将茶投入茶盏，先注入少许水调制均匀（即调膏），然后再加水入盏，并不停 的用茶筅 “击 拂”，这样茶 汤表面便 出现“汤华”。宋代茶具也有较大的改进和创新 ，这也是宋代茶艺发展的一个重要方面。关于茶具的诗词很多，如苏轼提到一种非常流行 的茶具兔毫盏 ：“道人晓出南屏山，来试点茶三昧手。勿惊午盏兔毛斑，打出春瓮鹅儿酒。”

    （以上文章由整理发布，小编：小刘。）