武汉中南专家介绍宋代茶况
上层社会及文人推崇茶艺
宋朝皇帝尤其是宋徽 宗尤 为热衷茶事。徽宗 嗜茶 ，甚至专 门写了《大观茶论》论茶 ，这在历史上也是“前无古人”的创举。《大观茶论》是继《茶经》之后一部具有里程碑 意义的茶书。全书对宋代茶 叶的生产、加工及利用都做了详细的介绍，而最为引人关注的是对“点茶”的精细总结。徽宗创制的“七汤”点茶技艺不但丰富了宋代茶艺的内容 ，更是把茶艺的艺术性拔高到一个前所未有的层次。而在统治 阶级的引领下 ，茶事 自然 自上而下的流行 于整个社会 ，使得人人乐于研究饮茶的技能。
统治者推崇茶事 ，于是茶在文人之间也很快流行起来。宋代文人创作 了大量的文学作 品热情赞美茶事活动，不 自觉地提升了饮茶的艺术层次。这无疑使宋代茶艺向更加高雅精致的方面发展。
宋代热衷“斗茶”
宋代茶艺之所 以发展 迅速的直接原 因即是 “斗茶”的流行。“斗茶”又称“茗战”，是宋人用来鉴别茶叶的品质高低的方法。虽然斗茶是在贡茶的影响下产生，但这却是茶艺成长的有利条件。因为斗茶的技艺高低在很大程度上直接关系到茶叶的品质，这在客观上促进了茶艺 的进一 步丰 富。由于宋代“斗茶 ”非常普遍 ，上至统治 阶级下 到平民百姓都能参与其中，这提高了人们追求技高一筹茶艺的兴趣。而在一次次的“斗茶”过程 中，人们渐渐提高了斗茶的技能 ，使宋代茶艺不断丰富、发展 ，促使茶艺的繁荣 。
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