如何选择麻花机，首先要确定你是初次创业还是机器更新换代。
我们建议你购机一定要谨慎，因为大多数创业者，手头资金是有限的，且都抱着创富的热情和豪情，xx一天挣多少钱，为何我不可以呢？据我们所知，麻花行业并不是个暴利行业，甚至是薄利多销的行业。利润肯定有，如果你能耐地住寂寞，把产品做漂亮，而不是打酱油式的随波逐流，你肯定可以赚到钱，一天做10袋面都卖掉，年赚最低10万不是梦想。但是现实挺残酷的，有人就是赚不到，除了经营思路外，主要是有人把大量时间都浪费在修机器上了，加上每年进入天热时期，机器发热特别厉害，做不了好品质麻花。在这里绝没有贬低哪个品牌麻花机的意思。螺旋机和静压机之争，早就有了结果，再讲就没意义了。不是说螺旋机不能用，而是不好用，这是不争的事实。谁用谁知道！这两种机器如果做的不精密了，都会发热，甚至做工差的静压机发热更厉害（因为静压机整体转速要快很多）。螺旋机行星齿轮是使用轴密封，由于是横向出麻花，无法对轴密封提供有效润滑（重力作用食用润滑油横向无法保存，添加其他石油基润滑油不符合食品卫生），这就是此类机器发热主要源头，幸亏本身转速不高，否则可想而知。另外，静压麻花机单台产量是螺旋机单台产量的3倍。从实际使用效果来看，使用螺旋机做麻花配方工艺到位的话也是可以的，但是口感和外形上整体比不上静压机。主要的维修问题在于，内置式的轴密封导致更换密封要把机器头部整体拆掉（机器基本快拆完了），对维修者者的要求较高。另外，这类机器更要讲同心度，同心度不高，费轴费齿轮费密封，频繁拆卸同心度会难保证。
目前市面上的静压麻花机，都说自己是全自动的，其实充其量是个半自动，都要人工调压调速。（如果不频繁调压，麻花品质大受影响），静压麻花机由于转速高，对机器同心度要求很高，做的不好，结果还不如螺旋机。
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就要劝你买台好机器了，古人云：工欲善其事必先利其器。目前各地都出现用工难，人工成本和物料成本大幅攀升，麻花价格艰难上涨，要想保持一定的利润只有压缩人力开支，没有做麻花的利器很难达到目的。
美客数控麻花机就是麻花利器，极低的维修率，三台机器为一组，通过公用输送带连接，有条件的话，再配个数控排盘机，一人看管就足以。