婴儿营养配餐
婴儿
婴儿期指从出生到满1周岁前，婴幼儿生长发育迅速，代谢旺盛，是一生中身心健康发展的重要时期。婴幼儿消化和免疫系统发育不成熟，易发生消化与营养代谢紊乱，抗病能力弱，易患传染病。营养是维持生命与生长，发育的物质基础。饮食营养供给是否充足合理，不仅对童年期体力，智力发育有直接明显影响，且对其成年后身体素质和疾病发生都有重要影响。
母乳喂养
母乳营养素齐全，能全面满足婴儿生长发育需要。按正常乳母每天分泌800ml乳汁计算，其提供能量，各种营养素种类，数量及质量均优于任何代乳食物。并能完全满足4月龄或6月龄以内婴儿生长发育需要，这些营养素既与婴儿消化功能相适应，也不增加婴儿未成熟的肾功能负担。母乳是婴儿最佳食物，其中营养素含量及构成，被看做婴儿营养需要的最好标准。
6-12个月很多宝宝都是在这一时期断奶，能否顺利渡过断奶期，是妈妈非常关心的问题。这时的宝宝体内从母体中带来的免疫物质已消耗殆尽，抵抗力下降，开始容易生病。如果辅食添加不当，会对宝宝身体健康带来不良影响。
铺食添加
年轻的父母看到三四个月的宝宝会吃会嚼了，便兴冲冲地把什么都拿来给孩子当辅食来添加。盲目地给宝宝添加辅食，结果不是造成宝宝腹泻，就是胃口不佳。辅食没有添进，反而是闹得一身病。
添加辅食也是有科学性可讲，有规律可循的。幼儿添加辅食要掌握三条规律：1个月内不要进行添加辅食的训练；4个月左右一般才可以逐步开始添加辅食；在添加辅食的同时，配合多吃母乳和配方奶。 专家表示，添加辅食最好遵循一定的原则。比如，从添加米粉开始，尽可能添加不容易产生过敏的食物。添加时，可以一匙一匙地开始添加，从稀逐渐变薄，如稀粥、稀饭到烂饭等等。
总之，由细到粗。添加的时候，可以食用菜泥、碎菜等等。在数量上，从少到多；在品种上，从一样到多样。在添加米粉的同时，还可以添加蛋黄，但同时还要注意观察宝宝大便的情况。如果大便好，才可以继续增加量。 在喂养的过程中，应该尽可能放在小匙里面喂养，这样才可以逐步添加营养，以及适当地训练如何增加吞咽和咀嚼的能力。
对于吃惯了的辅食，可以继续习惯吃。因为，实际上，宝宝并没有绝对不吃的食物，只是吃得习惯不习惯而已。同时，在添加的时候应该确保孩子的身体要健康。如果，孩子本身就身体不舒服，或者是胃口不好，就宁可停止辅食的添加。 再者，添加的食物应该尽可能味道清淡。
人工喂养
母乳是刚出生宝宝的最好食物，可有些妈咪出于一些原因不能让自己的宝宝吃上母乳。 母亲因各种原因不能喂哺婴儿时，可选用牛、羊乳或其他兽乳，首选婴儿配方奶粉或别的代乳品喂养婴儿，称为人工喂养。
1．乳制品根据当地习惯和条件选用动物乳，其中牛奶最为常用。 牛奶所含营养成分与人奶有差别。所含蛋白质较多，但以酪蛋白为主，在胃内形成凝块较大，不易消化。含乳糖较少，故喂食时最好加5％-8％的糖。婴儿每日约需加糖牛奶100”120mL／kg，需水每日150raL／kg。例如3个月婴儿，体重5kg，每日需喂鲜牛奶550mL内加蔗糖44g，另需加喂温开水、果汁200mL。一般小儿全日鲜牛奶喂哺量以不超过800mL为宜，能量供给不足时可增补辅助食品。小于5个月的婴儿喂牛奶宜适当加水稀释，2个月以内加1／2水，3—4个月加1／3水。 全脂奶粉是由鲜牛奶浓缩、喷雾、干燥制成。按重量1：8（30g奶粉加240g水），或按体积1：4（1匙奶粉加4匙水）加开水调制成乳汁，其成分与鲜牛奶相似。 鲜羊奶成分近似于牛奶，使用方法可参照牛奶。
2．代乳品大豆类代乳晶营养价值较谷类代乳晶为好。制备时应补足所缺成分，可用作3-4个月以上婴儿的代乳晶。3个月以下婴儿因不易消化，最好不用豆类代乳晶。豆浆用500g大豆制成豆浆约3000ral。每500g豆浆加食盐0．5g、乳酸钙1．5g、淀粉10g、糖30g，煮沸20分钟，待温喂用。开始喂哺时可加1倍水稀释，如无消化不良可逐渐减少水分。豆制制代乳品如5410代乳粉也适合婴儿使用。 米、面制品如乳儿糕、糕干粉等，大多含碳水化合物高而蛋白质、脂肪过少，所含必需氨基酸也不完善，一般只宜作为辅助食品。使用时要加入一定量豆粉、蛋粉、鱼蛋白粉或奶粉及植物油，以增加其营养价值。
母乳喂养的婴儿在4个月以内用不着添加其它食物，但人工喂养的婴儿，从满月起，除奶内食品以外、要添加一些其它食品。和母乳喂养的婴儿一样，人工喂养的正常足月产婴儿，满月后要喂鱼肝油以补充维生素A、D。人工喂养儿满月后可以适当喂一些菜水、果汁，以补充维生素C，菜水和果汁还可以软化大便，使大便易于排出。到了3个月，可以添加一些淀粉食品(米糊)，以增加能量、矿物质等。
合理的营养将有助于婴儿自身防病能力的提高和孩子的生长发育，达到身高、体重的最佳状态。