品尝特级初榨橄榄油的方法,品尝最好在早晨吃完一顿简单的早餐后一小时进行，在品尝前30分钟内不要吸烟，不要接触香水、化妆品、牙膏或香皂。南京同安康食品是专业的南京橄榄油经销商，为你详细阐述南京橄榄油功效，橄榄油的美容效果。咨询热线电话:***
品尝最好在早晨吃完一顿简单的早餐后一小时进行，在品尝前30分钟内不要吸烟，不要接触香水、化妆品、牙膏或香皂。在一个有颜色（蓝色或绿色）的玻璃杯里注入15毫升的橄榄油，并加热到28摄氏度（+ 2），用手掌盖住杯口30秒钟，然后拿开手，对准杯口短短地吸一口气，这样可以得到第一个印象。
然后再深深吸一口气，判断一下是加深第一印象，还是否定第一印象。
再啜一口，在口腔里滚一圈，咬紧牙关，通过牙缝吸进空气，将橄榄油吞下去，以此获得第一和第二感觉，然后再去感受最后的感觉。
橄榄油的味道
清洁一下口腔，可以吃一片苹果。记住，一次不要品尝三、四种以上的橄榄油，尤其是鲜榨的油，因为其辛辣味会越积越重，以致影响后面的准确判断。
理想的口味
杏仁味：如新鲜的或干杏仁味，这种味在品尝后出现，往往出现在气味平淡味道略甜的油里，这种味道还容易与陈腐味相混淆。
苹果味：这种口味容易让人想起苹果。
洋蓟味：一种味道很好、很新鲜的洋蓟味。
涩味：口腔里有一种类似单宁酸物质的混合味。
苦味：苦味是青橄榄果和正在变色的橄榄果榨出的油特有的，根据口味的轻重而感觉不同。
鲜味：有一种鲜榨的清香味。
水果味：当气味及口味与成熟的橄榄果相同时，这样的油实际上就是果汁。果子的采摘是否在最佳成熟期，果子本身是否健康，这都关系到橄榄油口味的好坏。刚压榨后的油看起来都像果汁，过几个月后就不像了，但其香味会一直伴随。
成熟的水果味：从成熟的橄榄果里榨出的油有一种淡淡的清香和略甜的味道。
绿色水果味：请看“苦味”一栏
青草味：青草味一般存在于青橄榄果压的油，或过熟的橄榄果混合树叶、枝条压出的油。
生味：年青的、新鲜的橄榄油和一些质量欠佳的油，经常会和带苦味的油混合，这样的油在喉咙口会有一种香料苦味。
绿叶味：如果在榨油时加少量的橄榄叶就会有绿叶味。
干草味：一种让人想起干草的味道。
麝香味、坚果味、木头味：只要不是太强烈，这些味道都让人很舒服。
辛辣味：辛辣味刺激喉咙口会引起咳嗽。
老道、自信的味道：非常成熟的橄榄果榨出的油和淡金色的油有这种感觉，品尝后嘴里会留有美味、带甜的味道。
肥满的味道：这种油不怎么香，但品尝后全身有感觉，这类油一般都是成熟果子压榨的。
甜味：一种很舒服的、很润的甜味，不像加糖的那种甜味，这种味道正好与苦味、涩味或辛辣味相反，熟透的橄榄果压榨的油就有这种味道。
不好的味道
苦味：苦味适度是好的，但如果过于强烈，就不好了。不熟的和少肉的果子榨出的油就是这样。
咸味：尝起来有咸味。
黄瓜味：在封蜡的瓶子里或储存时间过长的铁罐里的油就会有这种味道。
脏味：吸收了不好的气味或尝起来有蔬菜味。
浑浊味：润滑油的气味，这是加工不当或机器清洗不干净造成的。
泥土味：如果橄榄果在压榨前不清洗干净，就会有泥土味。
茅草味：这是一种类似大麻的味道，其实是橄榄果酱流到茅草垫子上所沾上的味道，垫子是青草做的，就是青草味，垫子是干草做的，就是干草味。
Fiscolo味：如果过滤板清洗不干净，就会沾上这种味道。
清淡的味道：橄榄油既无香味，又无口味。
冰冻：曾置于冰点以下的橄榄油，用来做菜味道会大打折扣。
平淡无奇的味道：对于初榨橄榄油来说，平淡无奇是致命的缺点，因为这意味着毫无特点，不受人关注。这是精炼油的共性。
灯油味：必须精炼的橄榄油有这种味道，但如果味道不是十分强烈，仍可食用。
焦味：橄榄油在加工中温度过高就会产生焦味。
金属味：橄榄油在加工或储存过程中如过多接触金属表面，会沾上金属味。
霉味：从不健康的橄榄果压出来的油，或在仓库储存时间过长的油会有霉味。
木犀飞虫味：被木犀飞虫蛀食过的橄榄果压出的油有一种发腐烂的味道。
苯酚味：储存不当，或储存时间太长，就会有这种味。
密封不当：如果密封不好，橄榄油会吸收周围物体的味道，即使不直接接触也会，这是它的一个缺点。
臭味：存放时间过长，因为接触到光和空气，气味会发生变化。
发酵：橄榄果在袋子里放的时间太长会发酵。
变酸：有酸味。
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