专家谈患者能吃羊肉串吗!众所周知，胆囊结石的形成和患者的不良饮食习惯有着一定的联系，所以说并不是所有的食物，胆囊结石患者都可以吃的。近些年来，烧烤逐渐得到人们的喜爱，那么，胆囊结石患者能吃羊肉串吗?
胆囊结石的治疗专家介绍说，一般像羊肉这样的饮食，虽然不是很油腻，但是也尽量不可多吃。像一些患者喜欢吃涮羊肉，因为里面一些作料辣椒等刺激性食物更是影响极大，所以要避免。除此之外，对于胆囊结石的一些其他饮食也要注意。
胆囊结石患者一定要少吃羊肉串。因为羊肉串烧烤过程中，减少了蛋白质的利用率，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。而且吃烧烤的食物还容易致癌，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。正常人吃了都要得癌症的，更何况胆囊已经坏掉的了，只会让病情慢慢恶化的!
经过专家的介绍我们了解到，胆囊结石患者是不能吃羊肉串的，那么，除了羊肉串还有哪些食物是患者不能吃的呢?
胆囊结石的治疗专家指出，胆囊结石患者平时应该控制脂肪的、蛋白质的摄取量。食物要新鲜，烹调要合理。应选择高营养、高热量、易消化、质较软的新鲜食品为宜。精心考虑不使用脂肪的烹调方法;烹调要柔软，避免加热后使食品变硬;口味要清淡。尽可能避免加工食品和方便食品。少吃辛辣品，禁饮酒，多吃蔬菜、水果，保持大便通畅。
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