[摘要]汉阳茶艺师培训中心说说关于沏茶的一些技巧知识，早在唐代陆羽《茶经》中，就有关于泡茶用水的记载，其中说到；“其水用山水上，江水中，井水下。”又说“其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱，勿食之”等等。
汉阳茶艺师培训中心说说关于沏茶的一些技巧知识
早在唐代陆羽《茶经》中，就有关于泡茶用水的记载，其中说到；“其水用山水上，江水中，井水下。”又说“其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱，勿食之”等等。说明当时人们对煮茶用水已十分讲究，古人沏茶的经验，今还有一定的意义。说泡茶所以要。用山水”、‘拣乳泉”．是因为有的泉水中含有一种具有放射性的稀有气体——氢，当氢的含量到达一定浓度(每升水含氧量超过12．74埃曼)，即称为氨水(矿泉水)。含氧的泉称为‘矿泉”，饮用氨水，对人体有着良好的作用。人们饮用这种矿泉水，体内的尿酸受氢气的影响，易于溶解排出体外，起到利尿解毒作用，同时还可以促进人体代谢作用。汉阳茶艺师培训中心认为所谓“龙井茶，虎饱水”，道理就在这里。
近几月来，杭州市有关科研单位试验结果也证明，泉水、溪水经过岩石、沙子自然过滤后，水色情澄，其所含的矿物质和氧化物质等比较少，是为“软水”，泡茶色清味醇。天落水、自来水、江湖河水虽为“硬水’(它们含碳酸氢钙和碳酸氢镁等矿物质较多)，但经过煮沸，易把杂质分解，沉淀而变成“软水”，也能泡出较好的茶汁。一般城镇用的自来水，都放了漂白粉，泡茶有一股浓厚的氯气味。班老师说特别是深井水最差，因为它含钙、磷等矿物质和氧化物质最多，用它煮水泡荼，茶水上会浮现一层薄薄的“彩油”，影响茶汤的色和味。
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