武汉青山区哪里有茶艺培训周末班

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今天接着上次的继续来看的老师分享清代小说中的茶文化：

    曹雪芹在《红楼梦》第四十一回“相思席条品梅花雪  伯红院劫遇母蝗虫”中有一段集中阐述茶文化的文字；
    当下贾母等吃过茶，X带了刘姥姥至祝翠寇来《妙玉忙接了进去。至院个见花木霸盛，贾母笑道：“到底是他们修行的人，没事常常修理，比别处越发好看。”一面说，一面便往东禅堂来。妙玉哭往里让，员碌道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过。我们这里坐坐，把你的好谈拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了条来。宝玉留神看他是怎么行事。只见炒玉亲自棒了一个海棠花式雕漆境金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，棒与页母。贸母道：“我个吃六安茶。”纱玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水，妙玉笑曰“是IR年图的雨水。”页世便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑迟：“好是好，就是谈些*再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。
    那妙玉便把宝钗和藏玉的衣襟一拉，二人随他出去，宝玉俏俏的随后跟了来。只见妙玉让他二人在耳房内，宝铰坐在榻上，域玉便坐在妙玉的蒲团上。妙玉自向风炉上扇掖了水，另泡一壶茶。宝王便定了进来，笑道：“侗你们吃体i茶呢。”二人都笑迟：“你又赶了来蔷茶吃。这里并没你的。”妙玉刚要去取杯，只见道婆收了上面的茶盏来。妙玉忙命：“将那成窑的茶杯别收了，搁在外头去罢。”宝玉会意，知为刘姥姥吃了，他嫌脏不要了。又见妙玉另拿出两只杯来。一个旁边有一耳，杯上锈着“姚爬跺”：个隶字．后有——行小其字，是“晋王档珍玩”，又有“宋元丰五年N月眉山苏拭见于秘府”一行小字。钞玉便斟了一绰，递与宝钗。那一只形似钵而小，也有三个垂殊篆字，携普“点犀孟”。妙工斟f‘蓝与期五”仍将前番自i常口吃茶的那月绿玉斗来斟与宝I。宝土笑道：“常言ln法平等’，他两个就用那样古玩奇珍，我就是个俗器了。”妙玉道：“这是俗器?不是我说狂话，只伯你家里未必找的出这么一个俗器来呢。”宝玉笑退：“俗说随乡入乡剧7你这里，自然把那金1珠宝一概贬为俗器了。”妙玉听如此说，十分欢喜*遂又寻出一只九曲十环一百二十节竭6L整雕竹根的一个大怠出来，笑道：“就剩了这一个，你可吃的7这一海?”宝玉喜的忙道：“吃的了。”妙玉笑道：“你虽吃的了，也没这些条福踏。岂不闻乙杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了’。你吃这一海便成什么?”说的宝钗、篱玉、宝玉都笑了。妙土执壶，只向海内斟了约有一杯。宝玉纫纫吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝e妙玉正色道：“你这道吃的条是托他两个福，独你来了，我是不给你吃的》”宝玉笑道：“我深知道的，我也不领你的倩，只谢他二人便是了。”妙玉听了，方说；“这话明白。”期玉因问：“这也是IR年的雨水?”妙玉冷笑道：“你这么个人，竞是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓婿香寺住着，收的相花上的雪，共得了那一鬼脸育的花瓮一瓮，总合不得吃，埋在地下，今年夏天才开7。我只吃过  回，这是第二曰了。你怎么尝不出来?隔年竭的雨水那有这样轻浮如何吃得。”满玉知他天性怪僻，不好多话，亦不好多坐，吃完茶，便约着宝钗走／出来。
    曹雪芹这一段文字是关于文人茶的经典性议论，几乎涉及了自条文化形成以来的各个方面。这里我们仅就比较重要的几个方面来讨论。
    一是贾母“不吃六安茶”。
    据明屠隆《考梁余事》载，明代茶有六品，即虎丘、天他、阳羡、六安、龙井、天日。“六安茶”为六品之一，产于安徽省六安县霍山地区，属绿茶类名茶，“品亦精，入药最效，但不善炒，不能发香而昧苦，茶之本性实佳。”据徐河《清稗类钞》记载，清代，“六安茶”亦是贡茶，不易得。但贾母为何不喜饮这种名贵的“六安茶”呢?“六安乐”与“老君眉”又有什么区别呢?
    古代名茶很多，每一个朝代都有不同，也都有较为时兴的茶叶。同时，我们也知道，清是六大茶类已经齐全的时代，由于各种因素的影响，人们饮茶的口味并不一致，即使名茶也有受欢迎与否的差别存在。这在古代茶书巾也是一个比较突出的现象。“老君眉”又称“寿眉”，属于红茶的一种，在清代颇为时兴。据现有的资料可以知道，红茶产生于清代，最早的红茶生产是从福建祟安的小种红茶开始的。清刘靖《片刻余闹集》(1732年)有记述。这里贾母“术吃六安荣”，或者是个人口味的原因，或者是作者想表明红茶在清的流行。也有人说饮绿茶容易停食、闹肚子，而贾母等
又“才都吃了洒肉”，“老君眉”更利于消食。“但若从小说的角度看，曹雪芹的本义其实是想借此刻画妙土的性格。“老君眉”寓长寿意，妙玉显然有取悦贾母的意思。这就与她对待刘姥姥的态度形成了1“分鲜明的对比，从而揭示厂她外示清高而内实势利的虚伪件格，与判词中的“欲治何曾洁”作一照应。并巳也展示了贾母忠厚待人的品格。所以，“不吃六安茶”在这里可能有多重含义，而最合理的应该是后一种。
     二是妙玉论器。
    在传统茶文化里，器与道是相通的，因此，历代的茶人对茶具都有很高的要求。明清以还，不论从技术上还是从艺术上看，茶具都达到了历史的最高峰。尤其是清代，茶具与文人结缘，渐渐从茶饮中独立出来，具备了独立的审美价值，既是对茶文化的反动，也是对茶文化的发展。在这里，妙玉一口气拿出数种并不常见的珍贵茶具，有“宫窑脱胎填白盖碗”、绿玉斗、播6L整雕竹根的大怠，以及“宋元丰五年四月眉山苏拭见于秘府”的“晋王俏珍玩”的“肌爬绎”和锈着三个垂珠篆字的“点犀孟”。这些茶具，不但一般人，就是生长在钟鸣鼎食之家、诗礼答缨之族的贾宝玉也叹为观止。那么，曹雪芹的见解是什么呢?
    从文中看，妙玉究竟给贾宝玉等三人究竟泡了什么茶并没有说，可见作者的本意并不在茶而在器。在上述茶具中，着重强调的是“颁爬绊”和“点犀聂”，都是千年以前的旧物，原是酒器，妙玉拿来吃茶。在作者的审美世界里，古就是一种美，用古器就是行古道，而这和清代文人的审美倾向是一致的。同时，这也表示着唐陆羽所创立的“因茶择器”的原则到了清代已经走到它的尽头了“
    三是鉴水。
    自唐代条文化确立以来，就对水极为重视，陆羽论煎水之法，张又新著《煎茶水记》。明许次纤于《茶疏》中写道：“精苔蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”张大复在《梅花草堂笔谈冲说：“条性必发于水，八分之荼，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”既然水于条如此重要，则鉴别水质就成为条文化中的一个重要内容。
    陆羽分水为三个档次，即“山水上”、“江水中”、“井水下”。《煎茶水记》中记载陆羽把三种类型的水又分为二十等。明代田艺衡在《煮泉小品》进一步把水分为十部分：“源泉”、“石流”、“清寒”、“甘香”、“宜茶”、“灵水”、“异泉”、“江水”、“井水”、“绪谈”，于用水十分考究。清求明而来，深度不及而雅致过之，曹雪芹对水的见解代表着清代文人鉴水的倾向。
    唐陆龟蒙《煮条》涛云：“闲来松间坐，看煮松L雪。”可见以雪烹茶自古有之。曹雪芹特意突出妙玉烹茶是用“旧年翅的雨水”和“梅花上的雪”，其意当然是为了让妙玉显示自己的高洁与不同流俗。同时，也借妙玉表达自己在鉴水上的主张。刘姥姥认为雨水茶谈，宝玉则赞雪水烹荼“轻浮无比”。“淡”和“清”都是饮茶中所追求的精神境界，是一种非常微妙的感觉。这不但需要味觉上的细腻，而且也需要精神上的枯寂，否则就不能体会。文人条文化发展到情已经变得十分纤弱了。
    曹雷芹抓作了清代茶文化‘IT员核心的精神，没有在人们已经熟悉的泉水、井水、河水上做文章，表现了他对时代的把握能力和在茶道方面的深厚修养。
   四是品饮环境。
    清代文人条文化的纤弱还表现在对品饮环境的刻意追求上。明、清两代文人在饮茶上有一个共同的倾向，即对饮茶环境非常重视，主张环境与茶的清雅精神完全契合，具体表现就是对自然环境、茶人、茶具等有严格的要求。
    栈翠底是佛门净地，自然是饮茶的好地方。但院内繁花盛开，于饮茶不宜，所以妙玉要将宝钗、熏玉拉进耳房内坐下。茶具的古雅自不必说，就是水也是雪水，而且是从梅花上收集来的。明陆树声《茶实记‘六条侣》说，荼人须是“翰乡墨客，绍流羽士，迢老散人，或轩冕之徒超软世味者。”符合这一条件的只有宝、钗、箕以及妙玉四人，这里的贾母都不在其列，更不要说刘姥姥等人了。因为刘姥姥的到来，妙于甚至要打水洗地，还耍叫提水的小肠将水放在门外。成窑的杯子虽然很贵重，但因刘姥姥用过，所以也要扔掉。妙玉的“洁”实际已经到了病态的地步，而这恰是清代文人茶文化的最为主要的特征。
    总之，从茶文化史的角度看，曹雪芹的这一段描写，从不同侧面反映了清代文人茶文化的主要特征，虽在审美上达到了极致，但难免合流于纤弱之感。只有饮茶走向民间，才在·—定程度上挽救了茶文化出现的颓势，为茶文化的发展找到了一条新的途径。
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