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辽金饮茶概况：
辽建国于907年，结束于l125年。基本上与北宋同时。金建国于1115年，结束于1234年。元于1206年建国，1279年灭南宋，至1368年结束。这三个朝代都存在于北方，长期与宋朝对峙，这期间的交往中，也接受了汉族文化的影响。王玲在《中国条文化》中写道：
首先是通过使者把副廷茶仪引入北方，辽朝胡仪中，“行茶”是重要内容。《辽史冲有关这方面的记载比《宋史》还多。宋使入辽，参拜仪式后，主客就坐，便要行汤、行茶。宋使见辽朝皇帝，殿上酒三巡后便光“行茶”，然后再行看、行膳。
至于辽朗内部礼仪，条礼更多*如旦太后生辰，参拜之礼后行饼茶。大撰开始前又行茶。契丹人省印日之俗，祟尚太阳，拜日原是契丹古俗，但也要于大误之后行茶，把茶仪献给将贵的太阳。
南宋与金对峙，宋朗饮茶礼仪、风俗同样影响到女真人。女真人又影响到江朗的党项人。自此北朗茶礼大为流行。金代的女夏人不仅朝仪中行茶礼，民间亦斯行此风。女真人婚礼中校重茶，男女订婚之日首先要男拜女家，这是北方民族母系氏族制度遗风。当男方诸客到来时，女方合族稳坐炕L接受男方的大多礼拜，称为下茶礼。
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