厨房设备具体有哪些分类？哪些物品？

对于想要开设一个食堂的企业来说，除了场地，食品材料，工作人员等之外，主要的都是需要按照经营房的需求来配备厨房设备。厨房设备的种类很多，所需要的也各有不同。下面来介绍一下厨房设备具体有哪些分类，哪些物品?

厨房设备可以按照用具的不同来分类：

1.储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大类。

食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。

器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

2.洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，食品垃圾粉碎器等设备。

3.整理用具：主要包括整理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

4.烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

5.厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、绞肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空机等。

6.厨房设备：排风管道、排烟设备、油炸炉、翻转锅、自动炒锅、刀板柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤箱、电烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

7.厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

8.厨房炉灶：抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

9.厨房电器：电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

10.厨房橱柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

除了上面提到的厨房设备，食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆，厨具包括剪子、菜墩、漏勺、铲子等，盛放调料和调制用的器具，进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，还有一次性卫生用品、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等，大大小小的物件备全。