酒店厨房设备管理办法

1、厨房设备正常使用时，不易产生触电、割伤、划伤等事故，设备容易清洁，防虫、耐腐蚀。

2、厨房设备专人管理专人使用，未经过培训的人员不得擅自操作。

3、厨房设备定位放置，不得随意挪动（有轮子的需要经常挪动的设备除外）。设备内部和设备外部，不能放置无关的物品。设备周围摆放的物品，要满足使用说明书的要求。

4、厨房设备有铭牌，标记好设备名称，规格参数；还有相关的操作流程和操作注意事项，内容详细。必要的使用人员和维护人员表格，需要及时填写。

5、厨房设备每天用前用后检查，若出现问题（包含设备工作过程中出现的问题），及时上报处理。

6、厨房设备要按照正常的操作制度要求来执行，不得随意乱动。日常的清洁保养工作，按照具体要求来做。设备周围环境满足设备说明书的相关要求。

7、已定制度，若发现不足之处，及时上报，补充更正。

8、设备使用人员一定要按照要求，使用、维护和保养设备，要爱惜设备，填写必要的表格。发现问题及时上报，承担起自己应有的责任。

9、任何违反规定的员工，按照相关处罚规定处理。