湖北茶艺培训学校老师整理的关于现代名茶组成的知识
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关于现代名茶组成的知识，圆茗缘的老师整理了以下知识供大家参考学习：
我国现代有20个省(市、区)1000多个县产茶，各地都有名茶生产。据王镇恒、王广智主编的《中国名茶志》统计，全国共有l o17种名茶，涉及绿、红、黄、白、黑、育六大基本茶类和再加工茶类。根据各名茶形成的历史分析，现代名条可分为此史名茶、恢复历史名茶以及新创名兹三个组成部分。
历史名茶：又称传统名茶，指诞生于历史上某朝代、一直沿袭到现代的名莱。这类茶保持了原有茶名，但在制作工艺和品质特点上随着历史的演变而发生了较大改变。这类茶在现代名茶中数量不多，但名气较大，据陈椽主编的《中国名茶研究选辑》记载有22种，即绿茶有西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方、思施玉露、桂平西山茶、屯溪珍眉等11种；黄茶有君山银针；黑茶有云南普洱荣、苍梧六堡茶、湖南天尖等3种；白茶有白毫银针、白牡月2种；乌龙茶有武夷岩茶、安溪扶观音、闽北水仙、凤凰水仙等4种；红茶有祁门工夫红茶。
恢复历史名茶：指历史上曾经有过、后来未能持续生产而失传，近代在原产地经研究创新制成，井用原茶名的名茶。这类茶虽然在某个历史阶段中断了生产，但在一些历史文献中常有其茶名、产地等文字记载，有的甚至还保留有部分生产工艺的信息，这为近代恢复其生产提供7依据。陈宗嫩主编的《中国茶经》中记载的恢复历史名茶有休宁松萝、捅溪火青、敬亭绿雷、九华毛蜂、龟山岩绿、蒙顶甘田、仙人事荣、天池若毫、贵定云雾、青城雪芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、S山黄芽、顾涪紫笋、径山茶、雁荡毛蜂、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白、蒙顶黄芽等31种。
新创名茶：指中华人民共和国成立以来，各地茶叶工作者根据市场需求，运用茶树新品种和制茶新技术研制出的名茶。这部分名茶有的是因其具有独特优异的色、香、味、形品质深受消费者喜爱而出名的，更多的是在国内外各种茶叶(食品、农产品)评比活动中获奖后扬名四方而成为名条的。在全国的1017种名茶中，新创名茶占了绝大部分。随着制茶技术的发展，人们消费水平的提高，这类名茶的数量还将不断增加。
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