[摘要]厨房油烟能否抽出很大程度取决于功率大小。常见的福州油烟净化器有离心式和轴流式。如何正确配置风机也很关键，厨房排烟系统中，炒菜
厨房油烟能否抽出很大程度取决于功率大小。常见的福州油烟净化器有离心式和轴流式。如何正确配置风机也很关键，厨房排烟系统中，炒菜灶头越多，烟罩越长，油烟净化器功率也越大。按照一个灶头2000-2500风量或是看排烟管道的长度来衡量综合考虑。一般厨房排烟系统整体中，横向管道不宜过长，弯头变径弯也不宜过多。如果过长或是过多会影响排烟效果。这些虽说都是厨房排烟系统的相当重要的部分，但是有些因素也不能忽视。
油烟净化器作用当然是净化油烟。当油烟进入静电油烟净化器时，由于机械碰撞和滞留，一些较大的油滴和油粒被夹在电流分配板上。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟被降解和碳化，微小的油颗粒被电场吸附和排放。同时，在高压发电机的作用下，电场中的空气产生臭氧，消除了烟气中的大部分气味，符合卫生要求。
如果餐厅没有配备油烟净化器，厨房的油烟在烹饪过程中会在附近地区分布。我们都知道，油烟的气味非常刺鼻，长期吸入也会造成健康问题，如果不安装烟尘净化器，一定会有很多报告！
在有大油烟的厨房里，烟很容易附着在熟食上，这样可以完全品尝煮熟的菜肴。安装油烟净化器，净化油烟后，厨房环境会变得更好，菜肴可以保持新鲜和美味！
在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，应尽可能将油烟排放量多的重型设备放在中间。厨房排油烟、散热的功能间主要有烹饪间（热加工间）、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。烹饪间作为商用厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟！
油烟净化器作用当然是净化油烟。当油烟进入静电油烟净化器时，由于机械碰撞和滞留，一些较大的油滴和油粒被夹在电流分配板上。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟被降解和碳化，微小的油颗粒被电场吸附和排放。同时，在高压发电机的作用下，电场中的空气产生臭氧，消除了烟气中的大部分气味，符合卫生要求。
如果餐厅没有配备油烟净化器，厨房的油烟在烹饪过程中会在附近地区分布。我们都知道，油烟的气味非常刺鼻，长期吸入也会造成健康问题，如果不安装烟尘净化器，一定会有很多报告！
在有大油烟的厨房里，烟很容易附着在熟食上，这样可以完全品尝煮熟的菜肴。安装油烟净化器，净化油烟后，厨房环境会变得更好，菜肴可以保持新鲜和美味！
在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，应尽可能将油烟排放量多的重型设备放在中间。厨房排油烟、散热的功能间主要有烹饪间（热加工间）、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。烹饪间作为商用厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟！