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查看更多>板栗酥饼的做法，层层酥脆，真材实料，好吃美味
发布于：2021年08月18日
来源：www.szfuhai.com
[摘要]现在板栗大量上市，口感粉糯香甜，特别好吃，今天用板栗给大家做一道板栗酥饼，好吃又美味，层层酥脆，真材实料，不比外面卖的差。没有烤箱一样可以做。
现在板栗大量上市，口感粉糯香甜，特别好吃，今天用板栗给大家做一道，好吃又美味，层层酥脆，真材实料，不比外面卖的差。没有烤箱一样可以做。
下面分享福州惠佳商家的操作方法：
1、180克面粉中加30克白糖、90克清水、50克食用油，拌匀，揉成光滑的面团，这就是油皮，盖上盖子醒30分钟。
2、100克面粉中，加60克食用油，拌匀，这就是油酥，盖上盖子醒30分钟。
3、洗净的板栗，切掉两边，放入锅中，加适量的清水和一勺盐，水开后，煮3分钟左右。
5、处理好的板栗，上锅蒸熟。
6、加适量的白糖，借助擀面杖，捣碎。糖的多少根据个人口味来定。
7、取适量捏成团，想要口感细腻的话，可以过筛一遍再捏成团，我偷懒了，没有过筛。
8、把醒好的油皮，放案板上，揉搓一会儿，这样油皮比较光滑些。
9、用拳头把油皮撑开，放入油酥，像包包子一样，收口紧实。今天做一次开酥，比较省时省力。
10、按压平整，然后轻轻的擀开，使油酥分布均匀就可以了，也不要擀的太薄，防止破酥。
11、从一头卷起来，搓成长条。
12、切成稍微长一点的长条。
13、中间按压下，两边往里收拢，整理下，尽量把油酥都包进去。
14、放入板栗馅，以虎口收口的方式收口，动作尽量轻点，搓圆，稍微有点破皮也没关系。
15、整理成圆形，再把它按成饼状。
16、锅里加适量的油，放入饼，盖上盖子小火煎，煎至一面金黄，翻面再煎，反复操作2到3次就可以了，明显看到饼鼓起，四周没有生面就可以了。
好吃的板栗酥饼就做好了，自己在家做，处理板栗虽然麻烦了点，但经济实惠，真材实料，家人吃着更放心。
下面分享福州惠佳商家的操作方法：
1、180克面粉中加30克白糖、90克清水、50克食用油，拌匀，揉成光滑的面团，这就是油皮，盖上盖子醒30分钟。
2、100克面粉中，加60克食用油，拌匀，这就是油酥，盖上盖子醒30分钟。
3、洗净的板栗，切掉两边，放入锅中，加适量的清水和一勺盐，水开后，煮3分钟左右。
4、趁热去掉外壳和里面的皮，这样处理过的板栗，有的好剥皮，也有的不好剥，所以我们需要借助小刀来处理，记得小心点就可以了，好吃的东西处理起来就是比较麻烦，嫌麻烦的朋友可以买那种已经去皮的板栗来制作。
5、处理好的板栗，上锅蒸熟。
6、加适量的白糖，借助擀面杖，捣碎。糖的多少根据个人口味来定。
7、取适量捏成团，想要口感细腻的话，可以过筛一遍再捏成团，我偷懒了，没有过筛。
8、把醒好的油皮，放案板上，揉搓一会儿，这样油皮比较光滑些。
9、用拳头把油皮撑开，放入油酥，像包包子一样，收口紧实。今天做一次开酥，比较省时省力。
10、按压平整，然后轻轻的擀开，使油酥分布均匀就可以了，也不要擀的太薄，防止破酥。
11、从一头卷起来，搓成长条。
12、切成稍微长一点的长条。
13、中间按压下，两边往里收拢，整理下，尽量把油酥都包进去。
14、放入板栗馅，以虎口收口的方式收口，动作尽量轻点，搓圆，稍微有点破皮也没关系。
15、整理成圆形，再把它按成饼状。
16、锅里加适量的油，放入饼，盖上盖子小火煎，煎至一面金黄，翻面再煎，反复操作2到3次就可以了，明显看到饼鼓起，四周没有生面就可以了。
好吃的板栗酥饼就做好了，自己在家做，处理板栗虽然麻烦了点，但经济实惠，真材实料，家人吃着更放心。