中国人如此喜食驴肉，在我国许多地方形成了独具特色的传统美食和地方名吃。那么究竟驴肉有什么功效与作用，让人们如此着迷呢？
一.驴肉的功效与作用
1.驴肉可以让人们恢复体力
驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原，蛋白质及大量的钙。在进食后，人们可以迅速吸收并利用这些营养素，从而将它们转化为能量，使人们的体力可以迅速恢复，并有效消除疲劳，对人体有很大的好处。
2.驴肉可以补血养血
养血也是驴肉的一个重要功效，它能滋阴壮阳，也能祛烦，对于人类的体弱、气血不足和心神不宁都有级好的调理功效。
3.驴肉的氨基酸含量高
像驴肉这种食材中含有大量的氨基酸，其中十种是人体新陈代谢的必需成分。吃驴肉的人可以滋养身体，促进身体的正常代谢，这对改善体质有很大好处。
4.吃驴肉可以降血脂和血压
驴肉含有大量不饱和脂肪酸，可以清除血液中的胆固醇，还可以软化血管，从而降低过多的血压和血脂。它对保护心血管系统有很大的好处。经常食用也可以减少中风，以及动脉硬化和冠心病等心血管疾病。
二.驴肉不能和什么食物同吃？
1.驴肉不能与金针菇一起吃
中医认为驴肉味甘，性凉，并含有动物胶之类的营养素，而金针菇富含赖氨酸和锌。即便如此，驴肉还是很有营养的，金针菇含有多种生物活性物质，但是同时食用会引起心痛，严重时甚至会导致死亡。同样，平菇、草菇和其他真菌也好不要与驴肉一起食用，否则很容易引起心绞痛。
2.驴肉不能与猪肉一起食用
如果驴肉与猪肉一起食用，很容易引起腹泻。
3.驴肉不能与章鱼一起食用
驴肉和章鱼一起吃很容易引起心脑血管疾病，所以避免一起吃。
4.驴肉不能与黄花菜一起食用
一起吃驴肉和黄花菜也容易引起心痛，所以避免一起吃。
三.老年人吃驴肉的好处
是含有多种维生素及微量元素。对于心血管疾病患者有较好的补益作用，所以，特别适合老年人食用。
驴肉性味甘凉，有补气养血、补血去烦等功效。对于体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的作用，所以老年人适量食用是非常有益处的。