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发布于：2021年07月31日
来源：www.szfuhai.com
[摘要]香辣鸭掌你喜欢吃吗？酱卤制品厂家来教你香辣鸭掌的做法！
食材：
鸭掌 八个、
大豆油 适量、
耗油 六克、
料酒 五克、
盐 两克。
香辣鸭掌你喜欢吃吗？酱卤制品厂家来教你香辣鸭掌的做法！
食材：
鸭掌 八个、
大豆油 适量、
耗油 六克、
料酒 五克、
盐 两克。
方法/步骤：
1、准备食材和部分配料，把葱.蒜.姜清洗干净；
2、先把鸭掌放进洗干净的锅内，加七百克左右的水，中火把水烧开，把鸭掌焯水三分钟（水开算时间）；
3、鸭掌焯水过程中，我们把配料准备妥当，大葱段用刀拍开，姜切片，蒜剁末，香葱切葱花备用；
6、待大葱煸黄少发干.八角少许发黑时捞出丢弃，此时，锅内的油已有了浓浓的香味，这样做就是把葱和八角的香味煸出就行了，主要就是要它们的味道；
7、接着把姜片和干辣椒下锅，小火把干辣椒煸成枣红色，调微火；
8、把焯过水的鸭掌下锅；
9、加两克盐倒入锅内；
10、接着加清水在锅内，水量没过鸭掌即可；
11、再加五克料酒在锅内，盖锅盖中火烧五分钟（水开算时间）；
12、烧制五分钟左右，锅内汤汁还剩一半时，把火调成小火焖烧10分钟。小火焖烧，菜更易入味也容易熟；
13、锅内汤汁还剩少许时，调微火，把蒜末下锅；
14、接着加六克左右的耗油在锅内，翻炒一分钟；
15、加味精六粒在锅内；
16、再把白芝麻撒入锅内，炒均出锅装盘，再撒上葱花做点缀，这道“香辣鸭掌”就成了。
以上内容由整理！
食材：
鸭掌 八个、
大豆油 适量、
耗油 六克、
料酒 五克、
盐 两克。
方法/步骤：
1、准备食材和部分配料，把葱.蒜.姜清洗干净；
2、先把鸭掌放进洗干净的锅内，加七百克左右的水，中火把水烧开，把鸭掌焯水三分钟（水开算时间）；
3、鸭掌焯水过程中，我们把配料准备妥当，大葱段用刀拍开，姜切片，蒜剁末，香葱切葱花备用；
4、鸭掌焯好后，捞出清洗干净沥水备用；
6、待大葱煸黄少发干.八角少许发黑时捞出丢弃，此时，锅内的油已有了浓浓的香味，这样做就是把葱和八角的香味煸出就行了，主要就是要它们的味道；
7、接着把姜片和干辣椒下锅，小火把干辣椒煸成枣红色，调微火；
8、把焯过水的鸭掌下锅；
9、加两克盐倒入锅内；
10、接着加清水在锅内，水量没过鸭掌即可；
11、再加五克料酒在锅内，盖锅盖中火烧五分钟（水开算时间）；
12、烧制五分钟左右，锅内汤汁还剩一半时，把火调成小火焖烧10分钟。小火焖烧，菜更易入味也容易熟；
13、锅内汤汁还剩少许时，调微火，把蒜末下锅；
14、接着加六克左右的耗油在锅内，翻炒一分钟；
15、加味精六粒在锅内；
16、再把白芝麻撒入锅内，炒均出锅装盘，再撒上葱花做点缀，这道“香辣鸭掌”就成了。
以上内容由整理！