手工冰粉不成型 ，太嫩太稀是怎么回事 ？

这种问题还有很多，之前土豆撸冰小编也在相关文章中提到过。为了让大家更清楚原因。今日在此为大家总结一下手工制作冰粉这方面的问题，希望对大家有所帮助。
首先要知道手工冰粉是用什么原料做的。
目前市面上的手工冰粉都是用假酸浆籽搓的。由于手搓力度等原因，冰粉籽制成的冰粉中有均匀的气泡，又称会呼吸的冰粉

为了使手工冰粉成型、出浆等更好，在选择冰粉籽时也要注意。
无论是在某宝还是在当地市场购买冰粉籽，购买价格在14-16元左右的冰粉籽，质量肯定比10元左右好很多。
怎样区分哪种冰粉籽好？选用颗粒大且饱满，无霉烂，这种冰粉籽出浆率高，易于成型。
二是冰粉籽不能自然冷却成型。在生产过程中，需要添加食品级氢氧化钙溶液作为凝固剂来帮助凝固。
在这里，我们需要强调的是，凝固剂越多，凝固越好，加入越少，根据量的多少，可能很稀，不结块，凝固得太嫩一碰就散；加多了凝固太散，化水快，颜色深，入口冰粉有苦味。
因此，正确的配比是手工冰粉成型的核心原因。
然后，水质也可能影响手工冰粉的形成。
每一个地方的水质都不一样，PH值也不一样，同样的比例，也许在成都可以做出合适的手工冰粉，到了其他地方就不一定了。水的PH值也会影响冰粉的形成。
最后，我们在制作手工冰粉的过程中存在一些技巧问题。若上述问题均无问题，则在制作过程中不注意技巧，还可能出现过稀、不成型等一系列问题。
在生产过程中，当凝固剂倒入时，顺时针(逆时针)方向应迅速搅拌均匀，以促进凝固剂与冰浆的快速结合。