厨房排烟罩的排风量该如何确定呢？

  排烟罩清洗讲究技术操作。厨房的排风量该如何确定呢？来和的小编一起了解一下吧！

   大火无情，但是可以通过管理来避免，厨房也是火灾的重灾区， 商用厨房往往在人群聚集的地方，一旦失火，处理不及时就会造成很严重的损失。而厨房失火绝大多数是排烟管道里起火，因此，要预防这一问题，需要定期清理油烟管道。 排烟罩清洗讲究技术操作。厨房排烟罩是一起安全事故，造成了人员、财产重大损失。

  大火无情，但是可以通过管理来避免，厨房也是火灾的重灾区， 商用厨房往往在人群聚集的地方，一旦失火，处理不及时就会造成很严重的损失。而厨房失火绝大多数是排烟管道里起火，因此，要预防这一问题，需要定期清理油烟管道。

   厨房排烟罩要看排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量： 

  （1）按换气次数确定排风量：各家厨房差别较大，厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比，同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。实际上厨房排烟罩并非是四周通风，按换气次数设计风量会有很大的误差。

  （2）按污染物散发量的多少设计排风量：油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要复杂：炉灶大小，炉灶有广式、苏式等分别；除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等；在功能上，有烹调间，蒸煮间，面点间，烧烤间，西餐间，洗碗间等，散热量及污染物散发量都不同，简单按灶头数量确定排风量是不适当的。