[摘要]夏天正值酷暑，天气炎热浑身乏力，就想趟在家里吹空调，当然也都没什么胃口。这时候吃上一碗清爽Q弹的凉粉再好不过了。可是大多数人只能出去买的吃，又贵又不方便，虽然想自己做但总是做不成功。
夏天正值酷暑，天气炎热浑身乏力，就想趟在家里吹空调，当然也都没什么胃口。这时候吃上一碗清爽Q弹的凉粉再好不过了。可是大多数人只能出去买的吃，又贵又不方便，虽然想自己做但总是做不成功。今天就一步一步的教你来做。
凉粉有豌豆凉粉、土豆凉粉、红薯凉粉，土豆凉粉等做法复杂还要发明矾，不好学还不健康。这里面较好吃做法最简单就是豌豆凉粉了，不用明矾等等添加，只要淀粉和水就能轻松做出来。
首先准备豌豆淀粉、冷水或者是凉白开、盐、蒜、小葱、油泼辣子、香油、耗油、醋。做豌豆凉粉只要记住淀粉和水的比例是1：8就成功一半了。首先先舀一份豌豆淀粉，用两份水把碗豆淀粉化开。然后锅中加六份水烧沸腾，然后一边倒面糊一边用铲子在锅中快速搅拌，淀粉湖要一点点倒不要一次性倒下去，不然做不成功。淀粉糊都倒进去之后，用铲子快速搅拌防止粘锅，搅拌到凉粉变成半透明并且冒大泡时就可以出锅了。把凉粉倒到盆里面，放在常温下或者是冰箱里完全晾凉就好了。
这时凉粉筋道爽滑Q弹晶莹，非常漂亮，池的时候直接把凉粉倒出来用刮刀刮成条就可以吃了，没有的话直接用刀切成薄皮就可以吃了。调料汁直接把盐、蒜、小葱、油泼辣子、香油、耗油、醋放一起就可以调成非常好吃的料汁了。这样在家做凉粉又快又省钱，做一大盆两块钱左右，划算又好吃 喜欢的朋友们可以试一试。