[摘要]凉粉是一道美味可口的消暑菜肴，清凉的粉切块，再佐以酱油、醋、香菜等调料搅拌，吃来爽口好滋味。
凉粉是一道美味可口的消暑菜肴，清凉的粉切块，再佐以酱油、醋、香菜等调料搅拌，吃来爽口好滋味。那么用豌豆淀粉做的凉粉不知道大家有没有吃过呢?今天小编就来教教大家如何用豌豆淀粉做健康又地道的豌豆凉粉。
豌豆淀粉的介绍
豌豆是一种攀援草本植物，富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。因此吃豌豆制成的淀粉十分有利于身体健康。
豌豆凉粉的做法
那么用豌豆淀粉制作凉粉应该怎么做呢?下面就让我们一起来学习一下豌豆凉粉的做法吧!
1.准备好豌豆淀粉。视自己家的人口决定做多少，一般两人吃100克就可以，四个人就200克。
2.尽量用一个杯子量粉，这样水的用量更容易控制。一杯粉200克。
3.在淀粉中加一杯凉水，另取五杯水放入锅中。粉与水的总比例是1：6。将一杯粉与一杯水拌均，要无干粉或者结块。
4.另外五杯水煮开，将拌好粉的水慢慢加入锅中，一边加一边快速搅拌。直到全部加完，继续加热，到锅中透明糊中向上冒出大的气泡，然后离火。
5.取一个成型的容器，里面可以涂油，也可以铺保鲜膜。将粉糊倒入准备好的容器中。放凉。尽量不要入冰箱，那样凉粉会变脆容易碎。
6.将凉好的凉粉倒扣出来。可以切条或切块。将切好的凉粉放入盘子，上面加上黄瓜丝、蒜蓉、香菜，再按自己喜欢的品味，拌上辣椒油、盐、醋和味精等，就可以吃了。
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