购买黑花生要懂得这几个鉴别小方法

黑花生鉴别方法谈天然黑花生褪色很常见,因为黑花生的表皮含有花青素,而花青素是溶于水的,落色很正常。如果受潮或者泡 在水中,就会析出生物色素。将水染成紫红,就是大家说的水里一泡就变颜色,而使黑花生本身颜色变浅,这属于 正常现象,不必担心,可以放心食用。 

很多色农作物,比如黑豆。黑米。黑小麦等都有褪色现象,农作物褪色属于正常现象,落色现象不但存在于 色农产品,像很多红小豆啊,紫米,黄小米等也会不同程度的出现这种现象。只是因为色看上更明显- -些。 花青素属于水溶性的天然色素,遇酸变红,遇碱就变蓝,对人体并无危害。 

买带壳的。于黑花生与普通花生壳颜色-样,建议平时在购买黑花生时,尽量购买带壳的黑花生,安全 性会更高一些。 

黑花生的抗氧化能力特强，它进入人体血液以后可以减少血小板的聚集速度，，使血液流通量增加，，起到预防动脉硬化发生的作用。黑花生中的有效物质对癌细胞也有杀死和控制再生的作用，因此黑花生还是一种出色的抗癌食品。

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