橄榄油与消化系统,经Charbonnier C.A.的研究，橄榄油是最好的保健油，它含有比任何植物油高的油酸（单不饱和脂肪酸）及适当比例的多不饱和脂肪酸，含有丰富的维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素、叶绿素等脂溶性维生素和多种抗氧化剂，并不含胆固醇，各种营养成分的人体消化吸收率极高。南京同安康食品是专业的南京橄榄油经销商，咨询热线电话:***
经Charbonnier C.A.的研究，橄榄油是最好的保健油，它含有比任何植物油高的油酸（单不饱和脂肪酸）及适当比例的多不饱和脂肪酸，含有丰富的维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素、叶绿素等脂溶性维生素和多种抗氧化剂，并不含胆固醇，各种营养成分的人体消化吸收率极高。橄榄油具有减少胃酸，阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。每天早晚空腹口服一汤匙橄榄油（10毫升），短期内可迅速减轻各种慢性胃炎、溃疡的症状，还可有效消除因胃部疾病产生的口腔异味（口臭）。
橄榄油还有促进胆汁分泌的功能，被称为利胆剂（cholague）。橄榄油促进胆汁分泌并提高胰酶的活力，使油脂降解，被肠粘膜吸收；橄榄油还有促进胆囊收缩的功能。德国明斯特大学的Aerd Assmann教授通过试验也得出同样结论，指出食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。Messini M.等已证实这就是在意大利高橄榄油消耗地区胆结石发病率低的原因。橄榄油还能够增加肠蠕动，使肠道畅通，可消除慢性便秘。
橄榄油与风湿性关节炎
风湿性关节炎是一种关节慢性炎症，它的病因不详，一般认为与基因、传染因子、内分泌和饮食习惯有关。研究人员发现，不食橄榄油的人群患风湿性关节炎的机率比长期食用橄榄油的人群高2.5倍。同时发现橄榄油中富含的维生素E能起到一个"有益的类似抑制物的作用"。人体摄入饱和脂肪酸后，它们分解产生促进炎症的荷尔蒙；而当人体摄入橄榄油中的不饱和脂肪酸，它们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用橄榄油可以预防风湿性关节炎。
橄榄油与皮肤
在橄榄油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油金黄透绿的独特色泽，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于营养和美化皮肤，减少皱纹的产生。橄榄油还是一种极好的治疗皮肤疾病的天然药物。1984年重庆林学院和第三军医大学附属医院皮肤科合作，开设了"关于橄榄油皮肤科临床应用试验研究"课题。根据皮肤科外用药治疗原则，用橄榄油制成3种剂型对5类15种渗出性皮炎、溃疡疗效显著。
橄榄油与烫伤
以橄榄油为基质的烫伤药具有下列独特优点：1）使用方便，涂展性极佳；2）纱布与皮肉不粘牢，轻轻一拉就可取下纱布，患者不觉疼痛；3）脱痂性能好，患者在这一阶段不痛苦；4）消炎极佳，疗效好。
橄榄油与抗衰老
衰老与人体内的过氧化反应密切相关，人的生命就如同一支燃烧的蜡烛，氧化燃烧得越剧烈，寿命就越短。橄榄油含有大量抗氧化剂，饱和脂肪酸含量低，富含大量单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸充足但并不超量。同时人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，据世界医学界、营养学界数十年对人体必需脂肪酸的研究证明：当人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例为1：4时，各种疾病很难侵入人体。人体必需脂肪酸是维持人体生命所必需的一种物质，但人体自身不能合成它，只能从外界摄取。地中海沿岸的居民由于常年食用橄榄油使体内必需脂肪酸的含量保持在1：4的健康比例线上，因此他们的体质强壮不易得病。
橄榄油与钙
骨质疏松是老年人中普遍存在的另一个严重问题。Lave-Jeantet在骨头的结构脂类中发现了大量的油酸脂，证实油酸对矿物质的吸收具有重要作用。橄榄油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，提高骨密度。
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