是什么 竹笋能预防结石吗?对于这个问题，济南协和门诊部的胆结石治疗专家表示，这个问题答案是肯定的。很多人认为竹笋只是味道鲜美，并没有什么营养价值。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，所以说，竹笋有预防胆结石的功效。
胆结石最佳治疗方法是什么?济南协和门诊部的胆结石治疗专家介绍说，其实竹笋除了富含糖、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2及磷、铁、镁等营养物质外，还有其得天独厚的优点，就是含有丰富的粗纤维。竹笋中的粗纤维能使胆盐和胆固醇保持一定比例，减少胆固醇的沉积。此外，粗纤维中的果酸能结合胆固醇，木质素能结合胆酸，使之在肠道内再吸收的量减少，排出量增多，从而防止胆结石的形成。竹笋中的纤维素能增加饱腹感，故吃了竹笋可减少其它热量的摄入，达到减肥的目的，去除了结石的易患因素。
因此，在日常生活中，不妨吃些竹笋，不仅营养丰富还能预防胆结石，养生学家分析，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
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