在冬季客户更加的喜爱卤菜的原因是什么

近期，虽然冬天的严寒和低温影响了许多民众的消费愿望，但是卤菜的销售与制造却迎来新的火热行情。一些学员也纷繁来电咨询咱们基地的老师，为何冬天消费者愈加喜食卤菜呢?

教员表示，首要我国的传统饮食文化让许多民众坚信在冬天“进补”能够有用补养自己的身体。而卤菜作为我国传统的名菜系之一，以自己香醇的滋味和丰富的选料成为最著名的养分菜类之一。据研讨证明，卤菜在烹饪中，最大程度的保留了各种食材的原有养分。其间含有的多种蛋白质和纤维能够有用补养和养分身体的亏本，达到冬天补身的作用。其次，与其他热炒比较，在街边购买一份能够直接食用的热菜卤品，变得愈加简便和方便。省去了买菜、做菜的繁琐进程，因此在严寒的冬天，它愈加遭到很多消费者的青睐!咱们还告知各位消费者，冬天食用卤菜需求保持菜温均衡，牢记不要过夜或冷食!

夏季的高温会让卤菜提早腐坏并变质，那么顾客在购买卤菜时应该注意哪些方面避免购买到不新鲜的菜系呢?下面，就让我们的工作人员为我们带来几种简单的小办法。

1、滋味。滋味鲜美、历久弥香的卤菜一般是刚刚生产而出的。而通过重复熬煮的卤菜滋味上和新鲜菜系相比存在差距。特别现已有异味或者现已变味的卤菜更不能购买，食用后还可能直接导致消化不良乃至食物中毒的现象。

2、色彩。新鲜熬煮出来的卤菜色彩一般呈现出亮赤色，而且耐性一般比较强。而如果是通过重复熬煮的不新鲜的卤菜，则呈现出黑赤色，色彩较深而且弹性较差。

来源：重庆卤菜培训班   ***/***