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 蓝莓是连皮带籽整颗都可以直接食用的生果，因而，我们吃蓝莓的时分可以完整的吸收它的一切营养成分。

  蓝莓除了含有惯例的果糖、葡萄糖、膳食纤维、果酸、氨基酸、多种维生素和矿物质，更重要的是还含有花青素、细菌成长按捺剂、类黄酮等生理活性成分，具有很强的抗氧化效果，关于铲除人体内的自由基、按捺及反转人体变老有重要效果。可以说小小的蓝莓是营养素的宝库。

蓝莓的营养成分表

蓝莓果实中含有丰厚的营养成分

  依据吉林农业大学小浆果研讨所对从美国引种的14个品种的蓝莓果实剖析测定，100克蓝莓鲜果中的花青素含量高达163毫克，蛋白质400~700毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克，维生素A高达80~100国际单位，维生素E2.7~9.5毫克，SOD5.39国际单位，维生素含量都高于其他生果。总氨基酸含量0.254%，共有19种氨基酸。微量元素含量也很高，每克鲜果中含钙220~920微克，磷98~274微克，镁114~249微克，锌2.1~4.3微克，铁7.6~30.0微克，锗0.8~1.2微克，铜2.0~3.2微克。

  蓝莓所含的花青素、锗、硒、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由15种生物类黄酮组成的花青素，具有比一般植物花青素更优越的生理活性。

其他不知道成分

  蓝莓果实中除花青素外，还含有其他多酚类抗氧化有效成分。最近研讨发现，蓝莓果实中绿原酸的含量较多。野生种含有黄色槲皮苦素、杨梅酮的黄酮醇配糖体，这两类物质都有抗癌和抗肿瘤的效果。

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