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云南福兮柏纳商贸有限公司烟台分公司

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云南普洱生茶的功效有哪些

发布于:2017年08月29日 来源:www.szfuhai.com
[摘要]咨询热线:*** 生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然 的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。
普洱茶主要产于云南普洱市、墨江、宁
生茶叶底--天岭茶
生茶叶底--天岭茶

洱、景东、勐海、勐腊、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理、屏边,河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南,西双版纳、其次是贵州盘县、榕江,广西扶绥、昭平,福建南靖,广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200~1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。稀有种。野茶树(包括栽培型野茶树)又名普洱茶,在云南南部和海南均有分布。其中云南有树龄达1800多年的“茶树王”,为较大的植株,当地虽已采取措施进行保护,但植株仍在受到人为干扰,如不加强管护,将有被摧残致死的危险。随着云南人口的增加,天然林急剧缩减,同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多,野茶树也日益减少。


分级指标
特级:一芽一叶占70%以上,一芽二叶占30%以下
一级:一芽二叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下
二级:一芽二、三叶占60%以上,同等嫩度其它芽叶占40%以下
三级:一芽二、三叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下
四级:一芽三、四叶占70%以上,同等嫩度其它芽叶占30%以下
五级:一芽三、四叶占50%以上,同等嫩度其它芽叶占50%以下
制作
生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然

的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。


生茶多以晒青毛茶为原料,毛茶,也称毛条,是指茶树鲜叶初步加工后的初制品,一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤:
摊凉。将鲜叶散置,使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。
杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶,因大叶种含水量高,多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式,使茶叶均匀失水,利于后期的揉捻成条。
揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构,使部份叶细胞破裂,保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时,它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形,并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程,把连接成坨状、片状的茶叶分散开,稍作放置。
晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质,茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化,变成我们所熟悉的灰黑色。
经过以上四个步骤,普洱生茶毛茶便制作完毕了。再经过独特的制作技艺进行加工之后,便可以得到完整的普洱生茶。

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