重庆特色游老头香辣牛肉酱!

自古以来，酱连接着华人的生活经验和集体记忆，我们很难想象生活中缺少了酱将多么乏味。那是一眼就能令人雀跃的食物，一辈子都难忘的多汁美味。重庆牛肉酱更是美味！

   酱能改变菜肴的口味和色泽，这种调味料的任务是生香、着色、增咸，美化平庸的食材。优质的酱随便蘸什么都好吃，爽口，开胃。特别是白汆的食物，荤食如五花肉、白斩鸡；素食如竹笋、莲藕，甚至是最朴实的酱拌饭，它都含蓄地衬托着食物，像一个谦逊而智慧的女子退居幕后，成就她很平庸的另一半。煮汤的蔬菜其甘甜其实都跑进汤里了，食之乏味，弃之又不免可惜；这时候酱赋予它们新生命，蘸着吃是另一番滋味，令老去的容颜焕发光彩。