能够保护心脑血管吗？西红柿本身是人们生活中的常吃的菜肴，味道鲜美，营养价值也很丰富。特别是西红柿中含有番茄红素，对中老年人的心脑血管具有很大的保健作用。
美国伊利诺伊州国立食品安全中心的科学家发现，煮熟的西红柿能够释放出番茄红素，其抗氧化作用更强。还有多项研究发现，西红柿与前列腺癌、心脏病和骨质疏松症发病率较低之间存在关联性。
西红柿中的番茄红素是重要的抗氧化剂，科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，能有效清除体内自由基，可以防止炎症和血栓形成，保护心脑血管健康，降低心脏病的发病风险。
番茄红素保护心脑血管，还表现在：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。
专家表明：人体内是无法自然合成番茄红素的，所以人们需要从外源进行因此预防心脑血管、治疗和改善心脑血管，都可以每天坚持服用番茄红素，6~8毫克为宜。
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