酒,开端没有三点,写作“酉”,十二地支,对应黄昏和秋天。黄昏宜喝酒。古时婚礼都在黄昏,喜酒喜事,喝醉就睡,正好就事。散酒代理给您普及和酒有关的22个字。
但是,酒开端并非给人喝的。酒,是用来敬神的。
秋天粮食丰收,酿成美酒,敬献上天:感谢一年风调雨顺,祈福来年五谷丰登。
甲骨文,酒(酉)是一个尖底的酒罈。罈底尖形,方便埋在土里,也罢沉积残余。 远古没有蒸馏酒,酒需压榨、过滤才好饮用。味甜、度数低,类似如今的醪糟,古时叫做醴。古人喝酒都是现榨现饮,醡是一种酒具,李白有诗“吴姬压酒唤客尝”,侍女捧出现榨美酒请客人品味。
酒是敬神的,自要有一番考究。掌管敬献的有必要是部落的最高领袖,不是酋长即是巫师。
酋,甲骨文是一个飘香的酒罈(同:坛)子,那个捧着酒罈的之人,称为大酋。酋长掌酒,掌管祭祀,标志位置身份。巫,则是部落最高才智者。巫的写法:上面一横是天,下面一横是地,中心一竖贯穿六合,左面是人,右边是鬼神。巫,即是沟通六合鬼神的人。酋长和巫师,有时各司其职,有时即是同一个人。巫师喝点酒,酝酿心情,进入状况,口里念念有词,上天就会显灵。灵,繁体写作“靈”,逼真!
巫掌祭祀,还通医术。远古巫医一家。医,繁体有“毉”、“醫”两种写法。毉和巫有关,醫跟酒关联。酒乃百药之引,自古就有公论。
敬神要恭顺,双手捧酒罈,即是尊字由来。后就成了一种酒器:樽。篆文把“双手”改成单手,下面添点成“寸”,表明有法度,有分寸。
收成越来越好,酒罈越来越大,运到殿堂,尖底会倾倒,那就做个搁架。奠字所以诞生。奠基、奠定,由此而来。
祭祀用酒,当用醴酒。
醴字,右旁的“豊”,是专用来祭祀的礼器。下部的“豆”字,不是豆科植物,而是高脚的食器,也是祭祀专用,通常是木制的。陶制的叫做“登”,比豆高些大些。“豊”,比“豆”和“登”更高、更大、更美,是最上档次的祭祀用具。看甲骨文,器内所盛的,要么是玉,要么是五谷,总之十分宝贵。
祭祀用醴酒,这叫“讲禮(礼)”,无醴即是“无禮(礼)”。禮,从“礻(示)”,代表神灵。“酒以成禮(礼)”即是这个意思。酒在远古,真是巨大上的东西。
以后,酒逐步变成上层社会的饮品,越喝越上瘾,以致有了“殷人以酒亡国”的说法。且看甲骨文“饮”:一个人伸长脖子,张着大嘴巴,捧着酒罈子狂喝,其馋可知。如此喝酒,不亡国才怪了。
商朝消亡,周朝夺取全国,汲取殷人经验,防止滥酒酗酒,周公乃做《酒诰》,严惩聚众轰饮,还订下很多规则,标准喝酒礼仪,也是我国第一篇禁酒令。
宴聚开端,主人给众宾斟酒,谓之“酌量”。酒自罈内挹出,盛入酒樽,端到宴席上,这叫“置酒”。主人先敬客人,谓之“献”。众宾喝了,又给主人敬酒,谓之“酢”。主人喝了,再敬客人,谓之“酬”。主酬宾,宾酢主,一酬一酢,替换进行,秩序井然。今日咱们说的“应付”就从这里来的。
依周礼,聚饮之时,座中有一人是滴酒不沾的,这个人叫做“醧[ou]”,专门维持秩序,还担任烘托氛围,宾主尽欢而不失态。听说,民国时期成都有一家饭店取名“醉醧”,当醧的都醉了,可见局面之疯狂。
汉字讲究精准,古人用了6个字描绘喝酒的状况。
初是醺:脸轻轻红了,心跳稍稍快了,人有点飘飘然了。这时心就放松了,没那么拘束了,话也多了起来。
《菜根谭》有一段文字:“花看半开,酒饮微醺,若即若离,似远还近。”酒饮微醺,是最舒服的感受。
人一放松,喝酒的速度就加快了。喝着喝着,有人开端歌唱,有人开端手舞足蹈、吟诗作赋……这就进入了喝酒的第二重境地:酣。
酣,即舒畅。
“一酌发好容,再酌开愁眉;连延四五酌,舒畅入四肢。”这是大诗人白居易的感受。“酒酣,上击筑自歌。”这是汉高祖刘邦的体现。
人的真性情出来了。喝到这个状况,就该打住了。仅仅,氛围上来了,怎样打得住?有人杂乱无章了,有人胡言乱语了,嗓门也大了,腔调高了八度,舌头直了,还一个劲着重:“我、我没醉……”
喝酒进入了第三重境地:酩酊。
古人有太多描绘酩酊的诗词:“日暮倒载归,酩酊无所知。”喝断片了,怎样回家的都不记得了。“半酣得自恣,酩酊归太和。”是不是有点混元一体的感受?单个自制力差的人,开端借酒撒野、寻衅捣乱了。酒品如人品,此刻酣畅淋漓。
酩酊,通常和酣醉连在一起。其实,酩酊和醉,是不一样的。
醉,望字生义:酉,卒。卒,死也。酩酊,仅仅往后断片。醉,则是当场喝倒,人事不省了。所谓“大醉如泥”是也。常常喝得大醉,就“酗”了。
酗,凶也!酗酒之人,通常不得善终。酒是好东西,过了就欠好。
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