[摘要]武汉化妆培训养生小课堂关于鸡蛋的6点你不知道的事。很多人都知道鸡蛋的营养丰富，且烹饪后味道鲜美，所以很多人都喜欢吃鸡蛋。不过关于鸡蛋的一些小忌讳你知道吗？鸡蛋不可以怎么做？怎样的鸡蛋不能吃？鸡蛋与什么搭配会对人体有害呢？今天武汉化妆培训养生小课堂就为你独家盘点关于鸡蛋小秘密！
武汉化妆培训养生小课堂关于鸡蛋的6点你不知道的事。很多人都知道鸡蛋的营养丰富，且烹饪后味道鲜美，所以很多人都喜欢吃鸡蛋。不过关于鸡蛋的一些小忌讳你知道吗？鸡蛋不可以怎么做？怎样的鸡蛋不能吃？鸡蛋与什么搭配会对人体有害呢？今天武汉化妆培训养生小课堂就为你独家盘点关于鸡蛋小秘密！
1.生吃
很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜，同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋煮熟之后 ，可以隔天加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气 等情形。同时鸡蛋煮太久，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
鸡蛋含有高蛋白食用过多，导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3~4个鸡蛋，但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹过量进食蛋白质含量高的食品，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康.
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
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