高级餐厅用高级蟹柳真的是用螃蟹肉做的吗？

模仿蟹肉又称仿蟹腿肉或蟹足棒，它是日本于1972年以狭鳕鱼糜为资料开发出来的新颖鱼糜制品模仿食物。模仿蟹肉具有蟹肉的甘旨，表皮有蟹赤色，肉皎白，弹性佳，养分丰富，是一种很受等待的高档冷冻便利食物。如今该商品首要出口日本、美国和在国内高档宾馆出售。鳕鱼糜、水、鸡蛋清、淀粉、蟹肉味道、食盐、照料酒、辣椒红、食用香资料鱼糜和蛋清半冻住、分配、斩拌、成型、细刻、成卷、上色、切段、真空包装、灭菌、冷却、速冻、X射线检查、金属勘探、重量检查、装箱、冷冻保鱼糜含量高达：55.35%，淀粉含量短少5%。模仿蟹肉肉质皎白，柔软、饱满，有弹性，口感细腻（国内通常模仿蟹肉的鱼糜含量很少，淀粉含量高达30%以上，没有弹性，展开来像面片，）;

鱼糜资料是从美国进口的、船冻A级高品质鳕鱼糜;鱼糜的养分成分、质感、弹性、颜色都远超国内通常模仿蟹肉所选用的工厂冻杂鱼鱼糜许多倍引进日本抢先出产设备和技能，日本投资方派专业技能人员驻厂，出产过程中进行现场技能教导，商品品质不断提高；

蟹肉表层色素像国内通常模仿蟹肉涂改上去的，而是将食用色素拌在鱼泥中，运用专用设备喷在蟹肉的表层，使商品外观更加天然、美丽；模仿蟹肉成型后，经细刻工序将蟹肉薄饼刻纹后再天然成卷，这么蟹肉吃起来更加靠近蟹足棒纤维的感受。食用方法：冻住后即食或与米饭、紫菜分配做成旗舰寿司；凉拌、做沙拉、烹、炒；与其它资料分配做成海鲜汤；也可冷冻情况，裹天妇罗粉后油炸；涮火锅等。

商品养分成分：模仿蟹肉的养分价值十分高，主资料鳕鱼鱼脂中富含球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还富含孩童发育所必需的各种氨基酸，其比值和孩童的需要量十分附近，又简略被人消化吸收，还富含不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。花费方法：因为该商品养分十分丰富且味道鲜美，十分适合广大群众（特别是晚年人和孩童）食用。