沈阳蓝莓汁介绍鲜榨果汁的维C流失有多少 常喝鲜榨果汁好不好

介绍鲜榨果汁的维C流失有多少 常喝鲜榨果汁好不好
相信不少人都喜欢喝新鲜榨取的蔬果汁，美味可口又很营养丰富，可最新研究表明，榨汁以后会破坏蔬果本身的营养元素，导致营养果汁没想象中那么营养了，尤其是体弱者喝了会引起便秘，下面跟小编来一起看个究竟吧。
鲜榨果汁之所以能这么受欢迎，自然和它富含维生素是分不开的。但最近关于鲜榨果汁中营养成分的讨论很热闹，有人力挺果汁里面丰富的维C，也有学者认为水果榨成汁后维C“损失惨重”，甚至超过90%。
而工业生产的果汁采用了保鲜手段解决了维C流失的问题，但其他问题又让消费者充满疑惑。到底鲜榨果汁的营养如何呢？常喝好不好？一起看看吧。
水果酸性决定鲜榨果汁维C损失的多少
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水果酸性决定鲜榨果汁维C损失的多少
某食物分析实验室进行了一项实验，对水果和蔬菜榨汁后的维C的流失量进行了测量。实验所选用的水果和蔬菜包括黄瓜、梨、胡萝卜和西瓜。
实验结果表明，水果和蔬菜汁里的维C有着不同程度的流失，最严重的甚至都流失了90%以上。这样的实验结果真让人觉得有点不可思议，是不是水果中的营养元素在榨汁之后都会有这么严重的损失?
专家表示水果里的维C流失主要是因为发生了氧化反应。维C的学名又叫抗坏血酸，它具有着抗氧化的作用。而当蔬菜和水果被榨成汁以后，蔬菜里的细胞被破坏了，维C就会暴露在空气中发生氧化的作用。
不同的水果在榨汁以后维C的流失量也不同，每100克黄瓜、梨和胡萝卜里面的维C含量只有不到1毫克，而西瓜汁里面的维C含量只流失了不到20%。这是因为西瓜带有着酸性，相对前面三种蔬果而言，不容易被氧化。